Dnešná večera: Chicken Yakitori - SheKnows

Čínske kuracie špízy môžu byť skvelým jedlom, ktoré môžete dať dokopy za pár minút. Všetko, čo potrebujete, je zvyšok kuracích stehien, ktoré máte v mrazničke, sladká marináda a niekoľko paličiek.

Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku

Čínske špajle sa predávajú všade, od reštaurácií po potravinárske nákladné autá až po malé tlačné vozíky mimo štadiónov. A sú vyrobené aj zo všetkých druhov prísad, od kuracieho, cez jahňacie až po časti divokých zvierat, ako je priedušnica a pečeň. Bez ohľadu na to, aký ste dobrodružný, špajdle sú vždy vynikajúce. Tajomstvo je v omáčke. Je to tá marináda, ktorá dodáva týmto špajdliam ázijské kopy, ktoré šteklia jazyk, ale nikdy si nie ste istí, čo v nich je. No vďaka Andrew Zimmern a váš miestny čínsky supermarket, tu sú všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu vlastných špajlí a malú ochutnávku ázijskej kuchyne priamo vo dvore.

Kuracie jakitori

Prísady

• 1-1/2 šálky vody
click fraud protection
• 1/4 šálky kombu, rozbité na malé kúsky
• 1/4 šálky bonito vločiek
• 3 šálky saké
• 1 šálka sójovej omáčky
• 3/4 šálky mirinu
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 3 libry vykostených kuracích stehien bez kože nakrájaných na 1 palcové kúsky
• 2 zväzky jarabiny, nakrájané na 1 palcovú dĺžku
• 1 4 palcový kus zázvoru, olúpaný

Pokyny

1. V strednom hrnci privedieme k varu vodu a kombu. Pridajte bonito a vráťte na miernom ohni. Panvicu vyberte z tepla a nechajte tri minúty odstáť. Vývar precedíme do veľkého hrnca. Saké, sójovú omáčku, mirin a cukor pridajte do vývaru a za občasného miešania varte na stredne silnom ohni asi 45 minút.
2. Medzitým namočte 16 bambusových špajlí do vody na 20 minút; vypustiť. Na každý špíz striedavo navlečte kura a cibuľu.
3. Zázvor najemno nastrúhame do malého jemného sitka, ktoré je umiestnené nad miskou. Vytlačte šťavu zo zázvoru. Mali by to byť asi dve polievkové lyžice.
4. Zapáľte gril. Kura a jarabinu potrieme zázvorovou a sójovou polevou a grilujeme na strednom ohni, ako sa špízy varia, pokračujte v ich podlievaní zázvorovou a sójovou polevou a obracajte ich tak často, až kým nie sú uvarené, asi 10 minút. Ihneď podávajte a podávajte sójovú polevu na namáčanie.

Ďalšie recepty na špajle od spoločnosti SheKnows

Bylinkové špajdle mini caprese

Jahňacie špízy z Blízkeho východu

Opekané špajle z jahôd a marshmallow