Hľadáte jedlo, ktoré by chutilo každému vo vašej rodine? Toto jačmenné rizoto je dokonalou kombináciou zdravého a chutného, takže ho budú hltať aj tí najnáročnejší jedáci.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Jačmenné rizoto s hubami, kel a sladkými zemiakmi
Veľkosť porcie 4
Medzi listovou zeleninou, škrobovými sladkými zemiakmi a výživnými zrnami má toto zdravé rizoto trochu zo všetkého, čo vaše telo potrebuje.
Zloženie:
- 1 šálka hrnca jačmeňa
- 3-1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 1 stredne sladký zemiak, nakrájaný na malé štvorce
- 1-1/2 šálky malých gombíkových húb, nakrájaných na štvrtiny
- 2 šálky baleného kelu, nastrúhaného
- 1 lyžička oregana
- Soľ (podľa chuti)
Pokyny:
- Cibuľu a olivový olej dajte do veľkého hrnca. Zahrievajte 2–3 minúty. Pridajte cesnak a pokračujte vo varení, kým cibuľa nezačne mäknúť.
- Nalejte jačmeň a opekajte ho na oleji až minútu.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme dusiť 20 minút.
- Pridajte sladký zemiak a premiešajte, aby sa pokryl vývarom. Prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút variť.
- Pridajte huby a varte 20 minút. Teplo udržujte na nízkej úrovni, aby jačmeň nespálil, a pravidelne miešajte.
- Hodíme kel, soľ a oregano. Miešajte, kým kel nevädne.
- Rizoto preložíme do misiek, posypeme parmezánom alebo podľa potreby náhradou syra a podávame.
Poznámka: Ak sa jačmeň ku koncu zdá byť nedostatočne tepelne upravený, keď je všetok vývar absorbovaný, pridajte viac vody niekoľko polievkových lyžíc naraz, kým nedosiahnete požadovanú pripravenosť.
Viac zdravých večerí
Jesenné plnené maslové tekvice
Orechový jesenný batátový guláš
Vegánske cícerové a bulgurové hamburgery
