Tieto boxy alebo konzervy z hovädzieho, kuracieho a zeleninového vývaru sa zdajú byť praktické, ale koncentrovaný materiál môže byť oveľa univerzálnejší (a lacnejší). Zásobný koncentrát zaberá nielen menej miesta v skrini, ale tiež vám umožní byť trochu kreatívnejší.
Všetci sme rozmaznaní ľahkosťou a pohodlnosťou krabicových a konzervovaných zásob pri výrobe vlastných, ale mnohí prehliadajú výhody zásobného koncentrátu ako alternatívy. Je obzvlášť vhodný pre kuchárov, ktorí často používajú zásoby.
Lacnejšie
Ak vo varení často používate zásoby, zásobný koncentrát je v skutočnosti lacnejší ako nákup krabicových a konzervovaných verzií. Ak sa rozhodnete pre zásoby v gélovej forme, ako je napríklad Knorr Homestyle Stock, kúpou štvorbalenia koncentrátu do štyroch škatúľ so zmenšenou verziou ušetríte približne 3 doláre.
Všestrannejšie
Koncentrovaný materiál je tiež univerzálnejší. Ak kupujete zásobu v škatuli alebo plechovke, musíte ju použiť ako tekutinu, a pokiaľ nepridáte ďalšie prísady, kúpená aróma bude arómou, ktorú získate. Koncentrovaný vývar, na druhej strane, môže byť použitý na trenie, môže byť zriedený viac alebo menej vodou zmeňte jeho koncentráciu a dokonca ho možno použiť na pridanie extra chuti jedlám, ktoré sa tradične nevyrábajú s zásoby. A s koncentrátom je skladovanie zvyšných zásob oveľa jednoduchšie. Koncentrát jednoducho vložte do mraziaceho boxu a dajte do chladničky alebo mrazničky.
Nasledujúceho vtáka môžete napríklad potrieť malým množstvom koncentrátu kuracieho vývaru, ochutiť obľúbenými bylinkami a korením a uvariť k dokonalosti. Alebo pridajte kúsok zmäkčeného hovädzieho vývaru do zmäkčeného smotanového syra s trochou cibuľového prášku, aby ste urobili rýchlu a jednoduchú nátierku z francúzskej cibule.
Rýchly tip: Ak sa pokúšate zmeniť svoju rodinu na diétu s nízkym obsahom tukug menej červeného mäsa, namiesto hovädzieho mäsa použite mletú morku a pri hnednutí pridajte kúsok koncentrátu hovädzieho vývaru. Morka bude mať bohatšiu a autentickejšiu príchuť „mletého hovädzieho mäsa“ a vašej rodine nikdy neunikne chuť tučnejšieho hovädzieho mäsa.
Lepšie prísady
Koncentrované zásoby sú, dobre, koncentrovaný. To znamená, že príchute prísad použitých na jeho výrobu musia byť na prvom mieste, pretože keď ich použijete, budete ich ochutnávať výraznejšie. Dobré koncentrované zásoby sú vyrobené z čerstvejších prísad ako ich podradné náprotivky.
Spôsob života v kuchyni
Vážni kuchári majú zásoby poruke; potrebujeme ho na rôzne jedlá. Namiesto toho, aby ste prišli o cenný úložný priestor a hotovosť v škatuliach alebo v konzervách, vyskúšajte koncentrované zásoby - pokiaľ, samozrejme, nie ste z tých pár šťastlivcov, ktorí majú čas a energiu (a priestor v chladničke alebo mrazničke) venovať sa výrobe vlastných domácich zásob z škrabanec.
Recepty pomocou zásoby
Recept na polievku Enchilada
3 rýchle a jednoduché recepty z hovädzieho mäsa zo zásob
3 rýchle a jednoduché kuracie recepty s použitím vývaru
