Túto nedeľu v Super Bowl vyhoďte mastné vyprážané jedlá a viacvrstvové dipy v prospech zdravších a zaujímavejších dipov inšpirovaných Blízkym východom. Baba ghanouj na báze baklažánu, autentický hummus a jednoduchý tahini dip budú vítanými doplnkami na stole a sú skvelé s hranolkami alebo-ešte zdravšou-zeleninou.
Okrem toho, že sú tieto dipy zdravé, pripravujú sa rýchlo a dajú sa pripraviť vopred, takže môžete svoj čas tráviť sledovaním skóre namiesto v kuchyni. Jedinou špeciálnou prísadou, ktorú tu budete potrebovať, sú tahini, všadeprítomná pasta z Blízkeho východu vyrobená zo sezamových semien. Mali by ste ho nájsť v etnickej uličke supermarketu, v obchodoch so zdravou výživou alebo online.
Recept na hummus
Robí 2 šálky
Zloženie:
- 2 (28 uncí) konzervy cíceru
- 1/3 šálky surových tahini, plus viac podľa potreby
- Šťava z 1 citrónu
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra
- 2 lyžice nakrájanej cibule
- 1/2 lyžičky kmínu
Pokyny:
- Cícer scedíme, 1/2 šálky tekutiny si odložíme. Odložte 1/4 šálky cíceru.
- Zvyšný cícer dajte do kuchynského robota a pridajte 1/3 šálky tahini, jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy a cesnak a spracujte do hladka.
- Ak je pasta príliš hustá (bude), pridajte niekoľko kvapiek rezervovanej cícerovej tekutiny alebo vody na zriedenie.
- Ochutnajte a dochuťte ďalšími tahini, citrónovou šťavou a soľou podľa potreby, kým nedosiahnete požadovanú chuť a konzistenciu.
- Vložte časť humusu do misky. Vytiahnite lyžicu okolo stredu v kruhu, aby ste vytvorili malé koryto. Pokvapkajte olivovým olejom a na vrch dajte vyhradený cícer plus petržlenovú vňať, cibuľu a kmín.
- Podávajte ihneď s čerstvou pitou, pita čipsami a zeleninou na namáčanie. (Hummus sa najlepšie podáva v ten istý deň, keď je vyrobený, ale tiež ho môžeme skladovať cez noc v chladničke. Pred podávaním premiešajte.)
Recept na baba ghanouj
Vyrobí 2-1/2 šálky
Zloženie:
- 2 veľké baklažány (asi 2 libry celkom), prekrojené na polovicu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky tahini
- 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/8 šálky nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra
- Dash chili prášok alebo kajenské korenie
- Soľ
Pokyny:
- Predhrievajte brojlera.
- Dužinu polovíc baklažánu potrieme olivovým olejom a uložíme lícom nadol na plech. Grilujte do zuhoľnatenia.
- Baklažán vyberte z plameňa alebo brojlerov a nechajte vychladnúť.
- Naberte dužinu a rozmixujte v kuchynskom robote.
- Pulzujte alebo vmiešajte tahini, citrónovú šťavu, cesnak a koriandro alebo petržlenovú vňať. Ochutíme štipkou čili prášku a soľou.
- Podávajte teplé alebo izbovej teploty s pita čipmi a/alebo zeleninou. Pred podávaním môžete dať do chladničky a nechať vychladnúť na izbovú teplotu.
Recept na tahini
Robí 3/4 šálky
Zloženie:
- 1/2 šálky tahini
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice na 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate (voliteľné)
- Soľ
Pokyny:
- Tahini, citrónovú šťavu a cesnak vyšľahajte dohromady (môžete to urobiť aj v kuchynskom robote, ale dáva sa prednosť metličke).
- Pravdepodobne prídete na to, že v tejto fáze budú tahini poriadne husté a suché. Vmiešajte niekoľko kvapiek studenej vody naraz, kým dip tahini nebude mať požadovanú konzistenciu. Malo by byť dostatočne tenké na to, aby mrholilo, ale dostatočne husté na to, aby sa ponorilo.
- Pulzujte alebo primiešajte koriander alebo petržlenovú vňať, ak ich používate. Podľa chuti dochutíme soľou.
- Podávajte pri izbovej teplote. Môže sa uchovávať v chladničke cez noc, ale pred podávaním nechať zohriať na izbovú teplotu. Ak v chladničke príliš zhustne, vmiešajte pár kvapiek studenej vody do hladka.
Ďalšie chutné recepty na dip na vyskúšanie
Najlepšia párty dipové recepty
Dip z gréckeho jogurtu
5 Musíte vyskúšať poklesy pre vašu veľkú hernú párty
