Nie je nič príjemnejšie ako veľká, obrovská miska horúceho mac a syra. Ooey, mazľavá, krémová, syrová chuť je niečo, s čím sa nič iné nedá (v mojej knihe) porovnať. Aj keď mac a syr milujem s vášňou, niekedy mliečne výrobky nefungujú na každého, pre koho ho robím.
Ak sú vegáni alebo netolerujú laktózu, bráni ostatným vychutnať si bohatú a lahodnú chuť klasického syrového cestovinového jedla - až doteraz. Tento recept je rovnako chutný, bohatý a ultra krémový, ale je úplne vegánsky! Tiež som sa rozhodol posunúť túto úroveň na inú úroveň a dodať jej mexickú atmosféru pridaním dochucovadiel a doplnením tohto jedla čerstvými paradajkami, červenou cibuľkou, niekoľkými plátkami jalapeňa a koriandrom. A v neposlednom rade je to aj rýchle, 30-minútové jedlo v jednom hrnci. Víťaz!
Krémový vegánsky recept na mexické makaróny a syr v jednom hrnci
Tento jednorazový mac a syr je taký bohatý a krémový, že aj tí, ktorí milujú syr, si užijú túto vegánsku verziu s mexickým nádychom.
Slúži 8
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 30 minút
Zloženie:
Na mac a syr
- 1 tyčinka bezmliečneho masla, ako je napríklad Earth Balance
- 1 malá sladká cibuľa, mletá
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 5 šálok obyčajného mandľového, sójového alebo iného rastlinného mlieka
- 1 šálka zeleninového vývaru
- 1 libra tepelne neupravených cestovín (akéhokoľvek tvaru malých až stredne veľkých cestovín)
- 1 (7,1 unce) syr Daiya vegánsky v štýle havarti, nastrúhaný
- 1/4 šálky výživných kvasníc
- 2 lyžice korenia fajita
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Soľ a korenie, podľa chuti
Na ozdobu
- Na kocky nakrájanú červenú cibuľu
- Paradajky nakrájané na kocky
- Čerstvý koriander
- Plátky jalapeño papriky
Pokyny:
- Do veľkého, hlbokého hrnca na stredne vysokej teplote pridajte maslo a cibuľu. Varte, kým sa maslo nerozpustí a cibuľa nebude priesvitná, asi 4 až 5 minút.
- Pridajte múku a pomocou šľahača zmes stále miešajte a varte, kým nebude mať svetlo zlatohnedú farbu, asi 1 až 2 minúty.
- Za stáleho miešania vmiešajte po 1 šálke obyčajného mandľového mlieka (to pomôže omáčke hrudkovať) a potom nakoniec pridajte zeleninový vývar.
- Pridajte celú škatuľu cestovín a varte 8 minút, alebo kým nie sú cestoviny pekné a krehké. (Väčšina tekutiny sa uvarí, ale ak vám robí starosti, že omáčka je príliš tekutá, potom z uvarených cestovín vyberte časť tekutiny a odložte ju pre prípad, že by ste ju chceli pridať v.)
- Hrniec odstavte z tepla a vmiešajte syr Daiya, výživné droždie a ochucovadlá. Dobre premiešajte.
- Mak a syr ozdobte nakrájanou cibuľou, nakrájanými paradajkami, koriandrom a plátkami jalapeňa.
- Podávame najlepšie teplé.
Ďalšie nápady na vegánske recepty
Vegánske sušienky z konopného semena
Vegánsky syr z makadamových orechov
Vegánska hnedá ryža a špenátom plnené orechové tekvice
