Chystáte sa počas týchto prázdnin bezlepkovo? Plnka Quinoa je plná nádherných chutí a textúr a je perfektným doplnkom vašej večere vďakyvzdania. Tento vynikajúci recept je nabitý sladkými zemiakmi, bylinkami, orieškami a sušeným ovocím - je to skutočne ideálna alternatíva k tradičnej plnke do chleba.
Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky
Viac: Bezlepkový tekvicový tvarohový koláč je dekadentným nádychom tradičného koláča
Recept na bezlepkovú quinoa plnku
Podáva sa 8 - 10
Zloženie:
- 2 šálky pripravenej quinoa (najlepšie varené v bezlepkovom kuracom vývare)
- 1 veľký sladký zemiak, nakrájaný na kocky
- 1-1/2 šálky cibule, nakrájanej na kocky
- 1 šálka zeleru, nakrájaného na kocky
- 1 bobkový list
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaná
- 1 lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej šalvie, nakrájanej
- 1 veľké jablko, zbavené jadier a nakrájané na kocky
- 1 šálka hrozienok alebo hrozienok
- 1/2 šálky nasekaných opekaných pekanových orechov alebo vlašských orechov
- 3 lyžice jablčného octu
- 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžička kmínu
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Viac: Bezlepková zimná vegetariánska pizza používa na kôrku prekvapivú prísadu
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Kocky sladkých zemiakov premiešajte s olivovým olejom a štipkou kóšer soli a vložte do pekáča. Kocky batátu pečte v rúre asi 30 minút, alebo kým sa batáty neprepečú a nezhnednú. Vyberte z rúry a odložte bokom.
- Veľkú panvicu potrieme olivovým olejom a začneme zahrievať na strednom ohni. Pridajte na panvicu cibuľu, zeler a bobkový list a restujte, kým nie sú mäkké a priesvitné, asi 10 minút.
- Pridajte do panvice s cibuľou a zelerom cesnak, rozmarín, tymian a šalviu (spolu so štipkou soli) a pokračujte vo varení, často miešajte ďalšie 3 minúty.
- Pridajte quinoa do veľkej misy. Opečené kocky sladkých zemiakov pridajte k quinoa. Cibuľu, zeler a cesnakovo-bylinkovú zmes pridajte k quinoi (bobkový list zahoďte) a dobre premiešajte.
- Na tej istej panvici ste varili zmes cibule, zeleru a cesnaku na stredne vysokej teplote, pridajte na kocky nakrájané jablko a za častého miešania varte asi 2 až 3 minúty. Do quinoa pridajte uvarené jablko nakrájané na kocky.
- Do quinoa pridajte hrozienka/hrozienka, orechy, jablčný ocot, petržlenovú vňať a kmín a dobre premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
Viac: Ako variť s mandľovou múkou, vašim novým kamarátom bez lepku
Pôvodne publikované v novembri 2015. Aktualizované v novembri 2016.
