Pizza s nebeskou burratou, parmskou šunkou a praženými figami. Ó áno! - Ona vie

Burrata je ako čerstvá mozzarella s neuveriteľne lahodným krémom vo vnútri. Rozlomte ho a bude vytekať. Nebesky! Tu je recept na tento špeciálny syr, ktorý vás nadchne.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis nám práve predstavila pizzu od babičky a je to útulnejšie, rustikálnejšie roztočenie klasiky

Burrata je taliansky syr, ktorý vyzerá podobne ako mozzarella, ale je v ňom viac ako len mozzarella. Vnútri tejto gule je lahodný krém, ktorý jemne vyteká, keď rozbijete vonkajšiu vrstvu. Tieto dva syry sú bratranci, obaja pochádzajú z južnej časti Talianska, ale z rôznych regiónov. Nechceme sa však zaoberať ich rodokmeňom, pretože na nás čaká niečo dôležitejšie.

Tieto už upečené a teplé plátky pizze sú pokryté burratou, parmskou šunkou a figami pečenými na panvici v balzamikovom octe a víne Marsala. Chute sú vynikajúce! Aby to bolo jednoduché, môžete použiť pečené biele pizze od miestneho pekára alebo si pripraviť cesto zo supermarketu. Ale samozrejme, chuť domácej pizze je niekedy lepšia. Ak máte záujem o výrobu pizze od začiatku, pozrite si recept nižšie.

Recept na pizzu s burratou, parmskou šunkou a opečenými figami

Slúži 6

Zloženie:

• 6 figov, naštvrtené
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1/4 šálky vína Marsala (možno nahradiť portským; môžete ísť aj bez, ale očakávajte jednoduchšiu chuť)
• 6 plátkov pečenej bielej pizze (ak robíte cesto na pizzu od začiatku, pozri recept nižšie)
• 2 gule burrata (9 uncí)
• 6 plátkov šunky (parmská šunka, ak je to možné)
• Mleté čierne korenie

Pokyny:

1. V strednom hrnci na miernom ohni rozdeľte figy a potom pridajte cukor, balzamikový ocot a víno Marsala.
2. Keď figy zmäknú a omáčka zhustne, vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.
3. Burratu opatrne rozlomte a rozdeľte na všetky plátky teplej, pečenej bielej pizze.
4. Na plátok burraty položte 1 plátok šunky.
5. Rozložte figy na šunku.
6. Posypeme korením a ihneď podávame.

Poznámka: Nenechajte burratu dlho sedieť na pizzi, pretože pizza môže byť rozmočená.

Recept na cesto na pizzu

Výnosy 3

Zloženie:

• 2 šálky chlebovej múky (najlepšie dvojitej nulovej „00“) a navyše na posypanie
• 1/2 šálky vlažnej vody, plus v prípade potreby navyše
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 unce čerstvého pekárskeho droždia (alebo 0,25 unce sušeného droždia vo vrecku)
• 1/2 čajovej lyžičky cukru
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja

Pokyny:

1. Na drevenej doske alebo v miske vypracujeme trocha múky a primiešame soľ. V strede urobte dieru.
2. V ďalšej miske zmiešajte pekárenské droždie s vodou a cukrom. Miešajte, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia. Zmes nechajte 10 minút a potom ju postupne nalejte do otvoru v strede múky.
3. Ukazovákom zmiešajte múku s tekutinou. Začnite od stredu a krúživými pohybmi sa pohybujte smerom von. Pridajte olivový olej a v prípade potreby viac vody.
4. Miesime, kým nevznikne kompaktná guľa cesta.
5. Cesto dajte do veľkej misy a prikryte ho utierkou. Nechajte kysnúť 2 až 4 hodiny pri izbovej teplote. Môžete to tiež nechať cez noc. Ak sa niekam ponáhľate, dajte ho do rúry vyhriatej na 90 stupňov F na 1 hodinu.
6. Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 3 rovnaké časti. Malo by byť elastické.
7. Drevenú dosku posypeme múkou. Cesto uhladíme (1 z 3 rozdelených) a urobíme okrúhlu pizzu. Môžete tiež pracovať na každom úseku cesta tak, že ho vyrovnáte rukami a postupne roztiahnete boky.
8. Teraz ste pripravení použiť cesto na pizzu na akýkoľvek recept.

Ďalšie recepty na pizzu

Francúzska smažená a hotdogová pizza
Karamelizovaná zeleninová a fontina francúzska chlebová pizza
Grilovaná kuracia pizza