Obmedzenie tuku v pečených jedlách vám môže pomôcť, ak chcete konzumovať menej kalórií. Ale podľa Jananne Finckovej, pedagógky pre výživu a wellness University of Illinois Extension, zníženie tuku a napriek tomu chutný produkt môže byť výzva. Tu je postup, ako to urobiť bez zníženia kvality.
Krok 1: Vymeňte mlieko
Jeden ľahký spôsob, ako znížiť tuk v receptoch požadujúcich mlieko, je použiť mliečne výrobky bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku. Tým sa zníži obsah tuku, kalórií a cholesterolu (bez pridania ďalších plnív alebo sacharidov). Ale tým
pomocou 1 šálky odtučneného mlieka namiesto jednej šálky plnotučného mlieka sa dá tuk redukovať o 70 kalórií, 8 gramov tuku a 28 miligramov cholesterolu.
Použitie odpareného odstredeného mlieka namiesto odpareného plnotučného mlieka ušetrí kalórie, tuk a cholesterol.
Krok 2: Pomer tuku k múke
V niektorých potravinách, ako sú omáčky, omáčky, pudingy a sušienky, sa množstvo tuku zvyčajne môže znížiť o jednu tretinu. Pri znižovaní tuku v koláčoch a rýchlych chleboch použite najmenej 2 polievkové lyžice
tuku na šálku múky dosiahnete najlepšie výsledky.
Krok 3: Namiesto toho pridajte jablkovú šťavu
Na rýchle pečivo je možné namiesto tukov a olejov použiť nesladené jablkové pyré. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť a textúru, nahraďte jablečnou šťavou polovičné množstvo tuku alebo oleja, ktoré vyžaduje. Pre
napríklad, ak je v recepte uvedená 1 šálka oleja, použite pol šálky oleja a pol šálky jablkovej omáčky.
Krok 4: Nahraďte jogurt
Ďalším tipom na zníženie tuku je použiť jogurt na časť alebo všetok olej. Pri použití bežného mixéra na sušienky alebo koláčov, ktorý nie je v mikrovlnnej rúre alebo v mikrovlnnej rúre, nahraďte olej 1/2 šálky čistého odtučneného jogurtu.
Keď sa použije do koláčovej zmesi, vznikne obzvlášť vlhký košíček.
Krok 5: Vaječné bielka vs žlté
Použitie dvoch vaječných bielkov namiesto jedného celého vajíčka môže tiež znížiť obsah tuku v pečených jedlách. Táto substitúcia zníži kalórie z 80 v jednom vajíčku na 32 u dvoch vaječných bielkov. Cholesterol je tiež znížený
- od približne 215 miligramov do menej ako jeden miligram.
Krok 6: Nemeňte zmenené
Ak chcete dosiahnuť najlepšiu kvalitu, neodporúča sa pokúšať sa ďalej meniť recept, ak už bol v receptúre znížený obsah tuku, cukru a/alebo soli.
Krok 7: Vedzte, že niekedy sa veci zmenia
Niekedy, keď zmeníte recept na zdravšiu variantu, nechutí dobre... a pamätajte: chuť je dôležitá!
Keď začínate s redukciou tuku v potravinách, pamätajte na to, že konečný výsledok nemusí byť rovnaký ako predtým. Niektoré recepty, ako napríklad kastróly a polievky, sú flexibilnejšie ako ostatné.
Recepty na väčšinu pečených výrobkov je možné zmeniť a recept na sušienky je prispôsobiteľnejší ako recept na koláč. Recepty na kyslé uhorky, želé a väčšinu cukroviniek by ste nemali meniť.
Ďalšie tipy na zníženie tuku vo vašich receptoch a ďalšie informácie nájdete na:
10 jednoduchých spôsobov, ako naštartovať nový zdravý životný štýl
