Oslávte Veľkú noc a začiatok jari s elegantnou Veľkou nocou brunch vyzerá to len tak, že si v kuchyni už pred svitaním. Polomaký domáci maven Sandra Lee zdieľa svoje najpôsobivejšie veľkonočné menu s delikátnymi receptami na veľkonočný brunch, od šťavnatého jahňacieho predkrmu a chutných zeleninových bokov až po kokteil z jarného vína a kreatívny dezert z cupcake.
Ľahký a elegantný veľkonočný brunch
Všetky recepty boli vytlačené so súhlasom spoločnosti Hoffman Media, LLC. Časopis polovičnej výroby Sandra Lee
Rosé Wine-tail
Vyrába 8 nápojov
Jednoduchý veľkonočný nápoj, ktorý môžete popíjať pred jedlom alebo ako osvieženie po veľkom jedle.
Zloženie:
2 (750-mililitrové) fľaše chladeného ružového vína
1 šálka chladeného suchého vermútu
2 šálky chladenej klubovej sódy
Červené bezsemenné hrozno
Pokyny:
Vo veľkom džbáne jemne skombinujte víno, vermút a klubovú sódu. Ozdobte hroznom.
Kozí syr a jahodový šalát
Robí 8 porcií
Zloženie:
2 guľatiny z kozieho syra (4 unce)
2 vrecká (3,5 unce) na šalát s polevou na pekanových a mandľových kúskoch, rozdelené, prirodzene čerstvé
2 (10-uncové) vrecká zeleného šalátu
1 (16 uncí) nádoba na čerstvé jahody, rozpolená
1 (16 uncí) fľaša chladeného vinaigrettu z červeného vína, Marie’s
Pokyny:
1. Každý kmeň kozieho syra rovnomerne nakrájajte na 8 plátkov. 1 vrecko pekanových a mandľových kúskov nahrubo nasekajte. Každý okrúhly kozí syr rozdrvte na sekané orechy, jemným stlačením priľnite.
2. Zeleninu šalátu rovnomerne rozdeľte na 8 šalátových tanierov. Nalejte rovnomerne na jahody, kúsky orechov a 2 kolieska kozieho syra. Pokvapkáme požadovaným množstvom šalátového dresingu.
Parslied Cloverleaf Rolls
Vyrobí 16 roliek
Zloženie:
1 (16-unca) vrecko mrazené cesto v štýle Parker House, rozmrazené, Bridgford
1? 2 šálky rozpusteného masla
1 - 4 šálky sušených petržlenových vločiek
Pokyny:
1. Formy na muffiny zľahka vymastíme. 24 roliek prekrojte na polovicu
2. Zľahka pomúčenými rukami každú polovicu cesta rozvaľkajte na guľu. Do každého košíčka na muffiny dajte 3 guličky na cesto. Potrieme rozpusteným maslom a posypeme petržlenovou vňaťou. Necháme kysnúť na teplom mieste, bez prievanu, 2 až 3 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Pečte 16 až 22 minút alebo do zlatista. Vyberte z panvice a nechajte úplne vychladnúť na mriežkach.
Grilované jahňacie stehno
Robí 8 porcií
Grilovanie jahňacieho stehna na Veľkú noc vám dáva zaslúženú príležitosť stráviť časť prípravy na veľkonočné jedlo vonku s deťmi a slnkom.
Zloženie:
1 (6 libier) orezaná vykostená jahňacia kosť
1? 4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
2 lyžice dijonskej horčice
2 lyžice mletého cesnaku
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica sušeného rozmarínu
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 lyžička kóšer soli
Ozdoba: čerstvý rozmarín, čerstvé oregano, petržlenová vňať, kolieska citrónu
Pokyny:
1. Jahňacie mäso opláchnite a osušte. Vo veľkom odolnom plastovom vrecku na zips spojte citrónovú šťavu, horčicu, cesnak, sójovú omáčku, sušený rozmarín, sušené oregano a soľ. Pridajte jahňacie mäso, obracajte ho na kabát. Uzavrieme a chladíme 8 hodín, pričom občas obrátime.
2. Jahňacie mäso vyberte z marinády a marinádu zlikvidujte. Osušte papierovými utierkami a nechajte 30 minút odstáť pred grilovaním.
3. Studený grilovací rošt potrite nepriľnavým sprejom na varenie. Predhrejte gril na stredne nízke teploty (250 až 300 stupňov F). Jahňacie mäso grilujte prikryté vekom na grile 1 hodinu alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti mäsa nezaregistruje 140 stupňov F ako stredne vzácny.
4. Vyberte z grilu. Stan s hliníkovou fóliou; nechajte stáť 10 minút. Jahňacie mäso nakrájame na tenké plátky a podľa potreby ozdobíme čerstvými bylinkami a kúskom citrónu.
Poznámka: Pečenie v rúre: Predhrejte rúru na 325 ° F a varte nekryté 1-1 až 2 až 2 hodiny alebo do požadovaného stupňa kysnutia.
Pečená špargľa
Robí 8 porcií
Špargľa je predzvesťou jari a chutnej veľkonočnej prílohy, keď sa pečie v rúre.
Zloženie:
2 kilá čerstvej špargle
1 až 4 šálky olivového oleja
2 čajové lyžičky cukru, Domino
1 lyžička soli
1 lyžička čerstvo mletého korenia
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Odtrhnite a zlikvidujte tvrdé konce špargle.
2. Špargľu rozotrite v jednej vrstve na 2 (15 × 10-palcové) formy na želé. Pokvapkáme olivovým olejom. Posypeme cukrom, soľou a korením. Pražíme 6 až 8 minút, alebo kým nie sú chrumkavé.
Cesnakovo-bylinné perníkové zemiaky
Robí 8 porcií
Zloženie:
1 (1-1? 2 libry) vrecko na prst zemiaky
3 lyžice olivového oleja
1 lyžica praženého cesnaku a bylinkového korenia, Weber Grill Creations
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. V prípade potreby nakrájajte väčšie zemiaky na polovicu. Zemiaky poukladajte na (15 × 10 palcov) formu na želé.
2. Pokvapkáme olejom a rovnomerne posypeme korením na cesnak a bylinky. Pečte 20 až 25 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú. Podľa potreby posypeme petržlenovou vňaťou.
Kukuričný puding
Robí 8 porcií
Zloženie:
2 trubice (20 uncí) zlatistej smotanovej kukurice, rozmrazené, McKenzie’s*
1 (16-unca) vrecko mrazenej kukurice, rozmrazené
1 až 4 šálky cukru, Domino
3 lyžice univerzálnej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1-1? 2 čajové lyžičky soli
6 veľkých vajec
1 šálka silnej smotany na šľahanie
1 - 4 šálky rozpusteného masla
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Zľahka vymastite 13 × 9-palcovú zapekaciu misu alebo 8 (8-uncových) plechoviek.
2. Vo veľkej mise zmiešajte kukuricu, cukor, múku, prášok do pečiva a soľ. V ďalšej veľkej mise zmiešajte vajíčka, smotanu a maslo. Postupne pridávame kukuričnú zmes za stáleho miešania, kým sa nespojí.
3. Nalejte zmes do pripravenej zapekacej misy alebo ramekins. Pečieme 35 až 40 minút, alebo kým nie sú zlaté, a stuhnú. Pred podávaním necháme puding odstáť 10 minút.
*Môžu byť nahradené štyri balenia (10 uncí) mrazenej smotanovej kukurice, rozmrazené, Green Giant.
Buttercup Cupcakes
Vyrába 24 košíčkov
Vyrobte si tieto jarné veľkonočné košíčky deň vopred a uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe, kým nebudú pripravené na servírovanie.
Zloženie:
1 (16-unca) krabicová zmes koláčov, Betty Crocker
1-1? 4 šálky celého cmaru
2 veľké vajcia
1? 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 (16-unca) nádoba klasická biela poleva, Pillsbury
Žlté potravinárske farbivo, Betty Crocker
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Formu na muffiny vystelieme bielymi papierovými vložkami.
2. Vo veľkej mise zmiešajte tortovú zmes, cmar, vajíčka a vanilku. Šľahajte pri nízkych otáčkach elektrickým mixérom, kým sa nespoja. Zvýšte rýchlosť na stredné a pokračujte v šľahaní 2 minúty.
3. Cesto rovnomerne rozdelíme medzi pripravené muffinové košíčky, naplníme ich asi do dvoch tretín. Pečte 18 až 20 minút, alebo kým drevený klátik vložený do stredu nevyjde čistý. Nechajte vychladnúť na panviciach 10 minút. Vyberte z panvíc a úplne vychladnite na mriežkach.
4. V strednej miske premiešajte polevu, postupne zafarbujte potravinárske farbivo, aby ste dosiahli požadovanú žltú farbu. Polevu potrieme alebo rozotrieme na košíčky.
Viac veľkonočných jedál a nápojov
- Jarné vína na Veľkú noc
- Elegantné veľkonočné dezerty
- Urobte si grécke veľkonočné sviatky
