Grilovacia sezóna je oficiálne pred nami, čo je skvelá správa - pokiaľ ešte nemáte zdokonalené umenie grilovania toho najjemnejšieho a najšťavnatejšieho kuracieho mäsa vôbec.
Či už plánujete byť v lete majstrom grilu v okolí, alebo len chcete chutnú alternatívu k planine staré pečené kura, vedieť perfektne uvariť kura na grile je zručnosť, ktorú by ste mali zvládnuť vážne. Tu je návod, ako zaistiť, aby vaše kura bolo vždy na mieste.
1. Začnite so správnymi nástrojmi
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Je to všetko o nástrojoch, zlato. Ak používate grilovací riad s dlhými držadlami, neskončíte grilovaním spolu s kuracím mäsom.
Investícia do teplomera na mäso tiež pomáha zaistiť bezpečné vnútorné teploty kuracieho prsníka by sa mal obvykle prihlásiť na 165 až 170 stupňov F, pričom teplomer je vložený do najhrubšej časti rezu. V dnešnej dobe existujú dokonca fantastické Bluetooth teplomery ktoré vám umožnia sledovať teploty z diaľky.
Viac: Ako grilovať odpadkové rebrá a čo nerobiť
2. Gril najskôr očistite
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Víkendový špeciál na pamätný deň! Naša najnižšia cena Grill Daddy PRO - Plus získate k nákupu 2 položky zadarmo!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Príspevok zdieľaný používateľom Spoločnosť Grill Daddy Brush (@grilldaddybrush) na
Čistý gril je nielen hygienickejší, ale prinesie vám aj tie značky grilu, vďaka ktorým bude vaše kura vyzerať tak profesionálne. Riaďte sa týmito radami od Naozaj jednoduché aby bol váš gril lesklý a vyzeral ako nový:
- Predhrejte gril.
- Keď je rošt horúci, potrite ho roštom z tuhého drôtu s dlhou rukoväťou.
- Ak nemáte grilovaciu kefu, použite guľu pokrčenej fólie držanú v kliešťach s dlhou rukoväťou.
Nechcete sa zaoberať všetkým tým drhnutím? Kefa Grill Daddy čistí parou, čo je oveľa jednoduchšie - a ešte bezpečnejšie, pretože sa nemusíte dotýkať grilu. Nielen to, pretože nemusíte drhnúť tak tvrdo, nie je pravdepodobné, že časti drôtenej kefy skončia vo vašom jedle. (Grill Daddy, 13 dolárov a viac)
3. Marinujte toho vtáka
Ako všetci vieme, kura má tendenciu rýchlo uschnúť, takže príprava mäsa je kľúčová. Vždy najskôr marinujte (pozrite sa na niektoré z našich obľúbených kuracích marinád tu) a Kingsford dokonca navrhuje soľanku (pred varením použite zásaditý roztok soľanky 1/4 šálky soli na 4 šálky vody).
4. Naolejujte to
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
BBQ kura! Trieť, fajčiť, striekať, baštiť, fajčiť, baštiť ďalšie. Táto biela omáčka z Alabamy je úžasná! Ideálne pre Deň otcov, Štvrtého júla alebo ktorýkoľvek deň! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #chicken #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #smokedchicken #smokingmeat #thermoworks #thermapen #thermapenmk4 #thermaq #chickentemperature #bbqlife #bbqislife #grilling #grilllife #grilledmeat #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
Príspevok zdieľaný používateľom ThermoWorks (@thermoworks) na
Tento gril budete chcieť namazať, aby sa naň vaše kura neprilepilo a nezmenilo sa na strúhaný neporiadok. Jednoducho zložte papierovú utierku na malú podložku, namočte ju do misky s rastlinným alebo olivovým olejom a pomocou klieští potierajte tyčinky. Dávajte pozor, aby olej nekvapkal na uhlie.
Na namazanie grilu môžete použiť aj nepriľnavý sprej na varenie, kus slaniny alebo steakového tuku.
Viac: 10 receptov na suchú kašu, ktoré vylepšia vašu grilovaciu hru
5. Nenechajte uhlie príliš horúce
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Áno, KRÍDLA. #krídla #dym #údené #dymové krídla #kura #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrilllover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
Príspevok zdieľaný používateľom Clayton Prater (@bbqwithclayton) na
Grilovanie kuracieho mäsa na dokonalom stredne vysokom ohni je také dôležité. Ak je teplota vášho grilovania príliš vysoká, skončíte tak, že vonkajšiu stranu kuracieho mäsa spálite a vnútri nevaríte. Ak používate grilovací teplomer, Kingsford odporúča stabilných 350 stupňov F s nasadeným vekom.
Keď už hovoríme o tom viečku…
6. Držte ho pod krytom
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Začíname v sobotu večer správne #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Príspevok zdieľaný používateľom Chris Hawco (@cobrachri5) na
Kým sa vaše kura varí, nie je naozaj čo vidieť, takže ak má váš gril kryt, varte varom zhora nadol. Keď necháte kryt nasadený, bude váš gril fungovať viac ako v rúre a tiež pomôže udržať konzistentnejšiu teplotu a zabráni vzplanutiu plameňov.
7. Vyhnite sa prevrátenému pokušeniu
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
BBQ Linds! Marinované pesto grilované kura na Deň matiek #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Príspevok zdieľaný používateľom JoL (@clonedronex) na
Zdá sa, že pomáhate kurčaťu, keď ho neustále otáčate, ale nie je to tak. Ak sa riadite receptom, ktorý hovorí, že kuracie mäso otočte iba raz - potom preklopte kuracie mäso iba raz! Vaše kura sa bude piecť rovnomernejšie a rýchlejšie, keď ho necháte poriadne uvariť z každej strany. Ak dodržíte pravidlo č. 5, nemal by to byť problém.
8. Nenechávajte mäso príliš dlho
Toto je kľúčové. Aj keď je očividne lepšie jesť prepečené kura ako nevarené, nikto nechce, aby jeho kura bolo také suché, že máte pocit, že jete piliny. Ako sme už uviedli, hneď ako vaše mäso dosiahne vnútornú teplotu 165 stupňov F, vyberte ho.
Tu sú niektoré pravidlá za ako dlho nechať rôzne kúsky kuracieho mäsa zapnuté podľa Naozaj jednoduché:
- Prsia: Priame teplo, päť minút na stranu
- Krídla: Nepriame teplo, 25 až 30 minút, občas otočte
- Vykostené prsia, stehná a paličky: Nepriame teplo, 40 až 50 minút, občas otočte
9. Oblečte to na poslednú chvíľu
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Ak na kuracie mäso používate grilovaciu omáčku, potrite ho na konci varenia. Na poslednej obrátke na grile potrite každú stranu kuracieho mäsa omáčkou. Nielenže to udrží extra omáčku mimo plameňov (a zabráni vzplanutiu), ale tiež zabráni tomu, aby sa omáčka spálila a chutila horko.
10. Vyčistite svoj gril... znova
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Koľkí z vás dnes grilujú?! Koľkí z vás vyčistili alebo vyčistia toxickými čistiacimi prostriedkami a potom naň položia jedlo a zjedia ho, akoby sa nič nestalo?! Existuje lepší spôsob!!! Dovoľte mi, aby som vám pomohol.
Príspevok zdieľaný používateľom Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) na
Áno, vieme, že prvým krokom bolo vyčistenie grilu, ale budete sa chcieť uistiť, že gril vyčistíte po každom použití. Rošt oškrabte tuhou drôtenou kefou, kým je ešte pomerne teplý, a gunk sa bude ľahšie sklápať. Rošt môžete tiež asi na hodinu namočiť do 1/4 šálky mydla na umývanie tukov v kombinácii s 1/4 šálky sódy bikarbóny. Potom ho vyčistite drôtenou kefou alebo hrubým čistiacim tampónom.
Ak sa rozhodnete nastriekať akékoľvek čistiace prostriedky priamo na gril, rozhodnite sa pre niečo prírodné a netoxické. Akékoľvek chemikálie, ktoré na kov dáte, určite skončia v budúcom jedle.
Aké sú vaše obľúbené grilovacie triky?
Pôvodne publikované v januári 2011. Aktualizované v júni 2017.
