Tento šalát s hráškom a fazuľou fava je jednoduchý a čerstvý, ale z jačmeňa a cíceru je dostatočne výdatný na ľahký obed.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Čerstvé a voňavé
Tento šalát s hráškom a fazuľou fava je jednoduchý a čerstvý, ale z jačmeňa a cíceru je dostatočne výdatný na ľahký obed.
Ak vás obrovské jedlo jednoducho neláka, vyskúšajte namiesto neho výdatný šalát. Tento šalát je plný čerstvej zeleniny a jasných chutí a zasýti vás, bez toho, aby ste sa cítili prehnane sýti.
Jačmenný šalát s cícerom, fava fazuľami a hráškom recept
Slúži 4
Zloženie:
- 7 uncí perličkový jačmeň
- 7 uncí cíceru (asi polovica plechovky), opláchneme a scedíme
- 8 uncí lúpaný hrášok
- Asi 2 libry fava fazule v luskoch
- 1/2 červenej cibule, nakrájanej na veľmi tenké plátky
- 1 šálka cherry paradajok, naočkovaných a nakrájaných na štvrtiny
- Hrsť čerstvých lístkov mäty, nasekaných
- Hrsť čerstvých bazalkových listov, nasekaných
- 1/2-1 citrónu
- 1/4 šálky olivového oleja
- Soľ
- Korenie
Pokyny:
- Naplňte 3 panvice vodou.
- Do 1 hrnca pridáme perličkový jačmeň, dochutíme soľou a privedieme k varu. Keď začne vrieť, dusíme na miernom ohni 20 minút alebo do mäkka. Uvarené opláchneme pod tečúcou vodou, scedíme a odstavíme.
- Zostávajúce 2 kastróly privedieme k varu. Keď voda vrie, pridajte soľ. Do 1 hrnca pridáme hrášok. Do druhého hrnca pridajte fava fazuľa. Hrášok varíme 10 minút a fava fazuľu 5 minút.
- Keď sú fazuľa fava uvarená, nechajte vychladnúť, kým s nimi nebudete zvládať, a potom šupku stiahnite z vnútorného zrna. Rezervujte fazuľa. Keď je hrach uvarený, opláchneme studenou vodou a scedíme.
- Vo veľkej mise zmiešajte fazuľa fava, hrášok, jačmeň, paradajky, cícer, cibuľu, mätu a bazalku.
- V malej miske zmiešajte olivový olej so šťavou z 1/2 citrónu. Ochutíme soľou a korením. Podľa chuti pridajte citrónovú šťavu. Šalát zalejeme dresingom a dobre premiešame.
Viac dennej chuti
Hubový farro šalát
Karfiolový šalát s domácou vinaigretou
Výdatná zeleninová polievka
