Populárne juhoázijské jedlá tandoori sa dodávajú v rôznych farbách, od jasne červenej cez oranžovú až po žltú. Žiarivá červená je niekedy dôsledkom potravinárskeho farbiva. Tento recept na grilované tofu tandoori so smotanovým uhorkovým šalátom sa vzdáva potravinárskej farby, ale sýti ho chutnými chuťami.
Tofu a zelenina nemusia byť nevýrazné, a to je určite prípad tohto receptu. Pripravenú pastu tandoori nájdete v obchode s potravinami (pozrite sa na medzinárodnú sekciu), ktorú môžete použiť ako súčasť marinády na tofu, aby získala príchuť.
Tradičné jedlá tandoori sa varia v hlinenej peci (tandoor), ale toto sa ľahko varí na grilovacej panvici. Pretože tofu a zelenina majú trochu odlišnú dobu varenia, je pre mňa jednoduchšie pridať zeleninu do jednej alebo dvoch špajlí a potom urobiť to isté s tofu. Po uvarení ich môžete odstrániť a striedavo prevliekať na špajdle, aby ste získali peknú a farebnú prezentáciu.
Toto farebné tofu a vegetariánske jedlo tandoori je trocha korenia. Aby ste veci udržali v chlade, podávajte ich so smotanovým uhorkovým šalátom na boku.
Recept na grilované tandoori tofu so smotanovou uhorkou
Na vytvorenie fantastického tandoori pokrmu s tofu a zeleninou nepotrebujete hlinenú pec ani falošné zafarbenie. Na vylepšenie tohto jedla použite sezónnu zeleninu a zeleninu, ktorá má vlastnú farbu.
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Neaktívny čas: 1 hodina | Čas varenia: 42 minút | Celkový čas: 1 hodina 52 minút
Zloženie:
Na uhorkový šalát
- 1-1/2 uhorky bez semien, olúpané a konce orezané, nakrájané na malé kocky
- 1/3 šálky hladkého gréckeho jogurtu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu (viac podľa chuti)
- 2-3 polievkové lyžice čerstvých listov koriandra, nasekané
Na tofu a zeleninu
- 16 uncí extra pevné tofu, scedené
- 1/3 šálky hladkého gréckeho jogurtu
- 1-1/2 lyžice pripravenej pasty tandoori
- 2 žlté papriky, semienka a blana odstránené, nakrájané na 2-palcové kúsky
- 2 sladké zemiaky, prepichnuté dookola a varené v mikrovlnnej rúre asi 8 minút, kým nie sú mäkké
- 2 malé biele cibule, olúpané a nakrájané na štvrtiny
- Nelepivý sprej na varenie
Pokyny:
Na uhorkový šalát
- Uhorku nakrájanú na kocky pridajte do malého cedidla a nechajte ju stáť 20 až 30 minút nad miskou.
- Scedenú uhorku pridajte do jogurtu a premiešajte so soľou, kmínom a koriandrom. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
- Odložíme do chladničky, kým nebudeme môcť podávať.
Na tofu a zeleninu
- Plech na pečenie vystelieme niekoľkými vrstvami papierových utierok. Tofu nakrájajte na polovicu a položte na papierové utierky. Na tofu pridajte ešte niekoľko papierových utierok. Na tofu položte malý kastról. Pomôže to vytlačiť prebytočnú tekutinu z tofu. Po stlačení nakrájajte tofu na 2 až 3 palcové kocky.
- Do veľkej misy pridajte jogurt. Pridajte pastu tandoori a premiešajte. Pridajte kocky tofu do jogurtovej zmesi. Lyžičkou potrieme všetky strany všetkých kociek. Dajte do chladničky asi na 60 minút.
- Kým tofu odpočíva, uvarené batáty ošúpte a nakrájajte na 2-palcové kocky.
- Na grilovaciu panvicu nastriekajte nepriľnavý sprej na varenie a dajte na stredný oheň. Keď je panvica horúca, pridajte cibuľu, batáty a papriku. Grilujte 5 až 8 minút z každej strany. Často kontrolujte, či zelenina nespáli. Po zahriatí peknými značkami grilu vyberte a udržiavajte v teple.
- Panvicu utrite a jemne ju postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Pridajte kocky tofu natreté jogurtom na gril. Grilujeme asi 5 minút každý na 2 stranách. Ak máte radi, tofu zľahka potriete akýmkoľvek extra jogurtom.
- Keď sú rozohriate a jemne ugrilované, vyberte ich z grilovacej panvice.
- Podávame teplé so zeleninou a uhorkovým šalátom.
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Zelené thajské kari s hubami a cuketou
Pečená mrkva, šampiňóny, švajčiarsky mangold a šošovicová polievka
Karamelizovaná feniklová a fontina pizza
