Leto nám dáva množstvo čerstvých produktov, ktoré si môžete vychutnať po celú sezónu, a jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako začleniť letné ovocie do večere, je tento nektárinovo-kuskusový šalát.
Na toto ľahké a svieže jedlo som marinoval kuracie prsia v čerstvej citrónovej šťave, niekoľkých strúčikoch mletého cesnaku a olivového oleja. Namiesto toho, aby som stál vonku v strašnej horúčave Arizony, použil som liatinovú grilovaciu panvicu v interiéri na grilovanie svojho kuracieho mäsa na šťavnatú dokonalosť (ale pokojne môžete rozpáliť aj svoje grilovanie).
Grilované kura podávajte spolu s osviežujúcim kuskusovým šalátom plným šťavnatých nektáriniek a chrumkavej zeleniny, ktoré sa podávajú v ľahkom, bielom balsamicovom dresingu. Je leto na tanieri.
Recept na grilované citrónové kura s kuskusovým šalátom
Toto citrónové grilované kura sa podáva vedľa ľahkého a ovocného nektarínovo-kuskusového šalátu s bielym balzamikovým dresingom.
Slúži 4
Čas prípravy: 20 minút | Neaktívny čas: 30 minút | Čas varenia: 12 minút | Celkový čas: 1 hodina 2 minúty
Zloženie:
Na kura
- 4 vykostené kuracie prsia bez kože
- 2 meyerové citróny, odšťavené
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- Soľ a korenie, podľa chuti
Do nektarinkovo-kuskusového šalátu
- 1 šálka vareného kuskusu
- 2 veľké nektárinky, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule
- 1/4 malej červenej cibule, mletej
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 šálka čerstvého detského špenátu
- 4 unce čerstvého syra mozzarella, nakrájané na kocky
- 1 veľká hrsť čerstvých listov bazalky, nakrájaných na tenké plátky
- 1/4 šálky bieleho balzamikového dresingu alebo iného octového dresingu
Pokyny:
- Do vrecka na zips pridajte kura, citrónovú šťavu, olivový olej a cesnak. Vreckom potraste, aby sa kura rovnomerne obalilo, a nechajte marinovať v chladničke 30 minút alebo dlhšie.
- Grilovaciu panvicu zohrejte na strednom ohni a vyberte kura z vrecka. Dochutíme soľou a korením, potom vložíme kura do panvice a grilujeme 5 až 6 minút z každej strany alebo kým stredy kuracích pŕs už nie sú ružové.
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie na kuskusový šalát.
- Navrch pokvapkáme balzamikovým dresingom, dobre premiešame, aby sa všetky suroviny spojili.
- Po lyžičkách dajte požadované množstvo šalátu na tanier a podávajte s teplým kúskom grilovaného kura.
- Zostávajúci šalát alebo kuracie mäso skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni v chladničke.
Ďalšie recepty na grilované kura
Dr Grilované kura v marináde
Grilované kura s kiwi salsou
Medové chipotle grilované kuracie kebaby
