Nedávne ukážky chladných dní ma poslali do cieľa, aby som využil to, čo mi zostalo v záhrade, skôr, ako sa príroda rozhodne, že je skutočne čas zamrznúť. Je vhodný čas na výrobu pesta.
Dobrota pesta
V Taliansku sa pesto, pasta z bylín, olivového oleja a parmezánu, používa na všetko, od nátierania na bruschette cez slaninu na panini až po miešanie s horúcimi cestovinovými rezancami, až kým parmezán
príjemne sa topí. Tradične robené s cesnakom, bazalkou a praženými píniovými orieškami, rád pridám do pesta aj špenát. Pekne krája silnú bazalku a dodáva príjemnú výživu
ekonomickejšie, ak si musíte kúpiť čerstvé bylinky v obchode.
S nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom zdravých, nenasýtených tukov je pesto jednou z mojich obľúbených zdravých možností pre svoju uspokojivú chuť a neuveriteľnú všestrannosť.
Majte po ruke domáce pesto na rozjasnenie jedál
Čerstvo pripravené pesto tesne uzavrite vo vzduchotesnej nádobe a nechajte chladiť až 1 týždeň, v prípade, že je veľmi mastné, dlhšie. Balím do obedov pre svoje deti ako dip s detskou mrkvou a pita čipmi. Skúste
pesto namiesto majonézy na sendviče s akýmkoľvek obedovým mäsom alebo čerstvou zeleninou. Vmiešajte ho do tuniaka namiesto majonézy. Necháme rozpustiť na čerstvo opečenej zelenine. Nakreslite to len na grilované kura
pred podávaním. Vložte ho do sterilných pohárov a môžete ho použiť ako darček k sviatku. Možnosti sú nekonečné.
Ako variť domáce pesto
Tu je môj obľúbený recept na pesto spolu s dvoma spôsobmi, ako urobiť zdravé jedlo na jedno jedlo s väčším podielom zeleniny na konci leta. Zvážte vynechanie rýb a namiesto nich použite kura alebo bravčové mäso
iný prístup k tomuto jedlu. Samozrejme, že by ste mali pokojne použiť aj pesto z obchodu a vybrať si aj inú zeleninu.
Gregoriovo pesto
Zloženie:
2 hrste špenátových listov
1 hrsť lístkov bazalky
2 až 4 strúčiky cesnaku
1/3 šálky olivového oleja (viac alebo menej), rozdelené
1/2 šálky lúpaných, opečených píniových orieškov
6-8 oz. mletý parmezán
Pokyny:
Naplňte misku kuchynského robota očisteným špenátom a lístkami bazalky a olúpanými strúčikmi cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom, aby sa namazali a pulzovali. Pridajte píniové oriešky, na ktorých boli opekané
300 stupňov F. niekoľko minút a parmezán. Za chodu stroja neustále kvapkajte malé množstvo olivového oleja, až kým vám nevyteká tekutá pasta. Ochutnajte a dochuťte morskou soľou, ak
nevyhnutné (parmezán mi zvyčajne príde dostatočne solený).
Varenie s domácim pestom
Cestoviny s pestom
Slúži 4Zloženie:
4 cibuľky, nakrájané
2 šálky suchých cestovinových rezancov (penne, makaróny, fusilli, rotilli alebo motýlik)
2/3 šálky vody alebo vývaru (viac, ak varíte cestoviny oddelene)
1 až 1-1/2 lb. rybie filé (platesa, tilapia, halibut, losos alebo čokoľvek, čo uprednostňujete)
4 šálky baklažánu, malé kocky
4 šálky cukety, malé kocky
1 šálka žltej alebo oranžovej papriky, malé kocky
1/2 šálky pesta
4 až 8 pražených zelených paprík, ošúpaných, odstopkovaných, naočkovaných, nakrájaných (voliteľné)
Pokyny:
Metóda 1: Uvarte vodu a pripravte cestoviny podľa návodu na obale. Ryby vložte do olejom vymastenej zapekacej misy a vložte do rúry vyhriatej na 300 ° C. Medzitým zahrejte
olivový olej na panvici a restujte baklažán, cuketu a papriku, kým zelenina nie je mäkká. Horúcu zeleninu dajte do veľkej misky s scedenými cestovinami a premiešajte s pestom a
chiles, kým nie sú dobre zmiešané. Možno budete chcieť pridať trochu vyhradenej vody z cestovín, aby sa pesto rovnomerne rozložilo. Podávame na tanieri s kúskom ryby.
Metóda 2: Predhrejte rúru na 450F. Vnútri 3 1/2 alebo 4-qt liatinovej holandskej rúry a veka postriekajte olivovým olejom. Rozptyľujte jarabinu. Nalejte cestoviny do hrnca. Pridajte tekutinu a premiešajte, aby sa obalila
rezance dobre. Rozložte na rovnomernú vrstvu cez základňu.
Ďalej vložte rybu. V strednej miske zmiešajte cuketu, baklažán a papriku s pestom. Dobre premiešajte, aby sa pesto distribuovalo. Podľa potreby pridajte čili. Zeleninu rozložte na hrubú vrstvu vrchu ryby.
Prikryte a pečte 45 minút alebo až 3 minúty po tom, ako z rúry vyteká aróma plne uvareného jedla.
Recepty s pestom
Rýchle pesto lasagne
Ako si vyrobiť domáce cestoviny a pesto
Špenátový kôpor Pesto
Rukola recepty na pesto
