Pomaly varené jahňacie stopky - SheKnows

Konečne je čas zapnúť rúru alebo zapnúť pomalý sporák a vychutnať si teplé a výdatné večere.

Nič nehovorí, že odpadáva z kosti lahodne, ako jahňacie stehná, ktoré celé hodiny bublali v bohatej, tmavej omáčke.

Súvisiaci príbeh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získava svoju príchuť z tohto prekvapivého doplnku

Či už chcete použiť pomalý hrniec typu „zabudnite a zabudnite“ alebo si urobte čas pomaly v rúre, toto jedlo sa dá ľahko zostaviť a je jednoducho božské, keď je uložené na zemiakovej kaši s červenou stranou víno.

Príprava jahňacích stehien

Jahňacie stopky sú stredne cenený kus mäsa, ktorý potrebuje iba čas na to, aby bol správne uvarený.

Dodávateľ mäsa z domu, ktorý dodáva do Sydney, Butcherman, hovorí: „Jahňacie mäso je mimoriadne jemné mäso a stopka je jedným z najchutnejších rezňov, mnoho ľudí však nevie, ako uvariť jahňacie stehná. Ľudia často veria, že stopka je tvrdý kus mäsa, a preto sa jej vyhýbajú. Pravdou je, že jahňacie stehná sú mimoriadne mäkké a chutné mäso, ak sú uvarené správne, a rozhodne sa oplatí naučiť sa ich pripravovať! “

Pomaly varené jahňacie stehná

Inšpirované Desire Empire

Slúži 2

Tento recept bol upravený podľa Carolynovho výdatného receptu z jahňacieho stehna, uverejneného na jej blogu Impérium túžby. Existuje možnosť, že to budete pomaly piecť v rúre alebo v pomalom hrnci.

Zloženie:

• 4 jahňacie stopky
• 1 hnedá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 1 1/2 šálky hovädzieho vývaru
• 1/2 šálky červeného vína
• 1 vrchovatá dezertná lyžica hnedého cukru
• 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• Soľ a korenie podľa chuti
• Rozmarín na ozdobu

Pokyny:

1. Z jahňacích stehien odstráňte prebytočný tuk. Panvicu rozohrejeme na olivovom oleji a orestujeme na stopke.
2. Nakrájanú cibuľu navrstvíme na spodok pomalého hrnca alebo silného pekáča (ktorý má veko) a na vrch poukladáme opečené stopky.
3. Vo veľkej džbáne alebo miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie, kým nie sú dobre spojené. Nalejte na stopky.
4. Ak používate pomalý hrniec, zapnite ho a nechajte variť šesť až osem hodín.
5. Ak používate rúru, veko poklopte a pečte jednu hodinu pri 180 stupňoch C. Potom odstráňte veko a varte ďalšiu hodinu.
6. Jemné nožičky a omáčku podávame so zemiakovou kašou, ryžou, šošovicou alebo kuskusom.

Neviete, čo robiť so zvyškami? Carolyn hovorí: „Ostatné noci budem podávať zvyšky ako polievku (iba verzia pre pomalý sporák) odobratím mäsa z kostí [stopiek] a pridaním ďalšieho hovädzieho vývaru a/alebo vody a soľ. "

Ďalšie recepty na chutné večere

Cuketa plnená jahňacinou a feta
Horúce tekvicové fondue
30-minútové kastróly