Многие люди зависят от кофеиновой пинки. кофе чтобы начать свой день, но есть ли в кофе вещество, которое может вызвать рак? Так считает судья в Лос-Анджелесе и вчера постановил, что Starbucks и другие поставщики кофе должны наносить на свою продукцию этикетки с предупреждением о раке.
Ученые, однако, не так уверены, как судьи. До сих пор нет твердого вердикта о том, действительно ли химическое вещество, используемое в процессе обжарки кофе, является канцерогенным.
Но это именно точка зрения судьи Верховного суда Лос-Анджелеса Элиху Берле. Когда Совет по образованию и исследованию токсичных веществ представил свое дело, они потребовали, чтобы кофейные компании либо прекратили использование химического вещества, называемого акриламидом, в процессе обжарки или нанесение предупредительных надписей на кофе, указывающих, что это может вызвать рак. Та же группа ранее добивалась снижения содержания акриламида при переработке картофельных чипсов.
В своем решении Берл сказал, что кофейная промышленность не смогла доказать, что кофе не вызвать рак и предоставить информацию о различные преимущества употребления кофе для здоровья не в счет, Рейтер сообщил.
Польза кофе для здоровья была предметом бесчисленных исследований, в том числе: снижение риска диабета а также сердечное заболевание; снижение риска инсульта а также депрессия; и помогая бороться цирроз печени, приступы астмы, камни в желчном пузыре, рак печени, меланома, рак простаты а также Болезнь Паркинсона. Это может даже вести к более долгой жизни.
Более: 6 полезных свойств кофе, которые могут оправдать вашу привычку
Так кофе вызывает рак или нет?
Короче говоря, мы не знаем наверняка. Похоже, что исследовательские группы, такие как Совет по образованию и исследованию токсичных веществ, полагаются на одно исследование некоммерческим исследовательским центром RTI International, в котором акриламид вызывал рак у грызунов. Другое исследование Университетская клиника Кельна в Германии обнаружила, что люди перерабатывают акриламид иначе, чем грызуны, что делает связь с раком незначительной.
В Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов указывает на то, что они «все еще находятся на стадии сбора информации», когда речь идет об акриламиде. Организация предоставляет предложения о том, как уменьшить присутствие химического вещества в вашем рационе, а также рекомендации для как пищевая промышленность могла бы использовать его меньше, но поясните, что это только рекомендации на данном этапе а также не требования.
Более: Может ли кофе действительно продлить жизнь? Все сложно
Также следует отметить, что, хотя акриламид когда-то был включен в список канцерогенов Всемирной организации здравоохранения, он был удален в 2016 г..
Прямо сейчас нам нужны новые независимо проводимые клинические испытания, изучающие влияние акриламида на людей - те, которые не финансируются кофейными компаниями или другими сторонами, заинтересованными в этих дебатах. После этого ученые могут взвесить риски и преимущества напитка и дать рекомендации, основанные на фактах. А пока, как и все остальное, наслаждайтесь кофе в умеренных количествах.
