Если вы находитесь на детоксикации после отпуска и планируете более здоровую и легкую пищу, я приготовлю ваш гарнир с этой лепешкой из спаржи и шпината.
т
t Это быстро, легко, полно зелени и всего хорошего.
t Чтобы сделать его более здоровым, лепешки приготовлены из смеси цельнозерновой пшеницы и покрыты шпинатом, артишоком, луком-пореем и небольшим количеством сыра фета.
• Как вы можете быстро понять, этот рецепт легко адаптируется, поэтому, если шпинат вам не нравится, переключите его на зеленый. Для артишока вы можете использовать его в свежем виде или в банке, но чтобы выдержать этот гарнир менее 30 минут, я использовал банку. Лук-порей придает глубокий пикантный вкус, поэтому старайтесь не пропускать его. Для сыра я использовал фету, поскольку он более калорийный, чем большинство других сыров, но не лишен вкуса.
t И вот он, здоровый и легкий гарнир, чтобы начать новый год.
т 
t Рецепт лепешек из шпината и артишока
Ингредиенты:
t На 4-6 порций
т Корка
- 3/4 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- 3/4 стакана (4 унции) цельнозерновой муки
- 1 стакан (5 унций) небеленой универсальной муки
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
т
т
т
т
т Топпинг
- 1 банка артишока (14 унций), высушенная и ополоснутая
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные для использования
- 1 чашка лука-порея
- 450 грамм шпината, очищенного от плодов и крупно нарезанного
- 1/2 стакана сыра фета
т
т
т
т
т
Направления:
тПодготовка:
t Положите керамический камень на нижнюю третью решетку духового шкафа. Нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
т Чтобы сделать корочку:
- Приготовление: Поместите керамический камень на нижнюю среднюю решетку. Нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте и перемешайте воду и дрожжи в миске, пока смесь не станет похожей на суп мисо. Во второй миске смешайте обе муки до однородного состояния. Добавьте смешанную муку и соль в дрожжевую смесь и перемешивайте, пока тесто не смешается и не станет лохматым. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, пока мука не смешается, около 3 минут или пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто должно быть влажным и слегка липким. (Если он слишком липкий, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке до однородной массы).
- Выложите тесто в миску и накройте кухонным полотенцем. Переместите миску в теплое место, чтобы она поднялась. А пока приготовьте доливку.
т
т
Для приготовления топпинга:
t Положите сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового масла в 10-дюймовую сковороду на средний огонь. Как только масло растает, добавьте лук-порей, перемешайте и готовьте до полупрозрачности около 3 минут. Добавить артишок и варить, перемешивая, пока хорошо не смешается с луком-пореем, примерно 2-3 минуты. Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не завянет, около 1 минуты.
т
т Сборка:
- Вынуть тесто из миски и разделить его пополам. Поставьте одну половину в холодильник на другой раз или удвойте начинку, чтобы приготовить вторую лепешку.
- Слегка смажьте лист пергаментной бумаги оливковым маслом. Переложите один шар теста на пергамент. Вытяните тесто вручную, насколько это возможно, затем слегка смажьте оливковым маслом и накройте другим куском пергамента. Используйте скалку и работайте от середины теста к краям, чтобы сделать его гладким до толщины 1/4 дюйма. Снимите верхнюю пергаментную бумагу.
- Слой корочки с начинкой и сдвинуть лепешку пергаментным дном на нагретый керамический камень. Варить 3 минуты и снимать пергамент. После удаления продолжайте готовить лепешки еще 3-5 минут или пока края не станут золотистыми. Подавать немедленно.
т
т
Примечание: если у вас нет керамического камня, воспользуйтесь противнем.
т 
т Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества между Волокно Один и SheKnows.
