Погода становится теплее, и знаете, что это значит? Сезон барбекю! Будьте готовы к приготовлению на гриле, узнав, что можно и чего нельзя делать, когда речь идет о безопасном приготовлении на гриле.
Ах, если первый теплый ветерок заставил вас открыть барбекю и разжечь его, прочтите эти правила и запреты на барбекю, чтобы убедиться, что вы готовите барбекю в целости и сохранности.
Проверьте вентиляционные отверстия
Они должны быть открытыми (если они закрыты, ваш огонь погаснет).
Используйте подходящий стартер для барбекю
Используйте газету или кубики для закуски, чтобы приготовить барбекю. Держитесь подальше от летучих видов топлива, таких как жидкость для зажигалок, так как это может вызвать опасные вспышки, к которым вы не готовы.
Не используйте бутылку с водой для распыления вспышек.
Держите любые вспышки под контролем, будучи готовым закрыть крышку барбекю.
Не используйте посуду и тарелки, которые соприкасались с сырым мясом.
Когда вы кладете мясо на блюдо, убедитесь, что у вас есть еще одно чистое блюдо, на которое можно положить мясо, когда оно будет готово. То же самое касается щипцов и других принадлежностей для барбекю, которые вы использовали при приготовлении мяса. Оставьте один набор для сырого мяса, а другой набор, чтобы вынуть его с гриля и подать после приготовления.
Держите крышку закрытой
Вы потенциально испортите еду (или, по крайней мере, сбросите время приготовления на гриле), если будете продолжать открывать крышку, потому что каждый раз, когда вы поднимаете ее, чтобы взглянуть, вы позволяете драгоценному теплу уйти. Если вы все же поднимете крышку, приготовьтесь готовить пищу дольше.
Не переворачивайте продукты более одного раза
В противном случае вы рискуете переваривать мясо и стать жестким. (Исключение, конечно, составляют случаи, когда рецепт требует переворачивать еду более одного раза.)
Не торопитесь с гамбургерами
По какой-то странной причине многие люди вынуждены нажимать на гамбургеры лопаткой. Когда вы нажимаете на гамбургер, вы выдавливаете все жиры и масла, которые делают его влажным и нежным, и в итоге получаете жесткую хоккейную шайбу.
Не подавайте недоваренное мясо, особенно курицу.
Используйте термометр с мгновенным считыванием показаний и, если необходимо, нарежьте кусок мяса, чтобы проверить, насколько хорошо оно прожарилось. (Если вы сделаете это, оставьте эту порцию для себя, а не для гостей, поскольку, когда вы нарезаете мясо, соки и вы хотите обслуживать своих гостей только как можно лучше.) Даже если никто не любит жесткое мясо, пережаренное мясо безопаснее, чем недоваренное. мясо. При использовании термометра с мгновенным считыванием показания говядины и рыбы должны быть 145 градусов по Фаренгейту, а курицы - 165 градусов по Фаренгейту.
Больше советов по еде
5 рецептов гриля от лучших канадских шеф-поваров
На каком масле лучше всего готовить?
5 рецептов барбекю на День Канады
