Вяленая цветная капуста - жевательная, дымная и с нотками специй. Это идеальный вариант перекуса для веганов.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Вяленое мясо для веганов
Вяленая цветная капуста - жевательная, дымная и с нотками специй. Это идеальный вариант перекуса для веганов.
У вас уже много лет стоит этот пищевой осушитель в задней части шкафа, и теперь у вас есть причина его использовать! Вяленая капуста из цветной капусты - вкусная и питательная веганская закуска.
Веганский рецепт вяленого мяса из цветной капусты
Урожайность около 2 стаканов.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сырого тахини
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей
- 1-4 чайные ложки соуса Шрирача по вкусу
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки жидкого дыма
- 1/4 чайной ложки соли, плюс еще на порцию
- 1/4 стакана овощного бульона, при необходимости добавляйте еще
- 1 головка цветной капусты, разделенная на маленькие соцветия равного размера
- Сушеная петрушка для сервировки
Направления:
- В большой миске смешайте тахини, пищевые дрожжи, шрирачу, яблочный уксус, жидкий дым и соль. Вмешайте овощной бульон до получения однородной массы. Эта смесь должна быть консистенции пивного теста. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы получить густую, но гладкую консистенцию.
- Перемешайте соцветия цветной капусты. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок.
- Выложите соцветия ровным слоем в пищевой дегидратор. Посыпьте соцветия солью. Обезвоживайте при 130 градусах по Фаренгейту в течение 12-14 часов.
- После обезвоживания посыпьте немного дополнительной солью и сушеной петрушкой по вкусу.
КОНЧИК
Самые маленькие кусочки цветной капусты получаются наиболее жевательными и имеют лучший аромат, поэтому постарайтесь нарезать соцветия как можно меньше.
Больше ежедневного вкуса
Веганское шоколадное вишневое мороженое
Охлажденный гороховый суп
Салат хикама с кинзой, лаймом
