Это блюдо требует немного терпения, особенно если вы решите приготовить свои собственные консервированные лимоны (я включил рецепт ниже, если вы хотите его попробовать), но результат того стоит. Вы также можете попробовать свои силы в мариновании собственного халапеньо, но у меня есть доступ к купленным в магазине версиям, которые довольно вкусны, поэтому я придерживаюсь их.
Если вы готовите собственное варенье и чувствуете вдохновение, вы можете добавить их в салаты, тосты с авокадо или варить их в карри. Я также использовал горькую и острую жидкость для заправки салатов.
Вы наверняка подсадите на варенье из лимона с первого же укуса этого декадентского лимонника.
Приятного аппетита!
Рецепт лимонада
На 2 порции
Ингредиенты:
- Масло
- 4 четверти лимона консервированного, нарезанного (рецепт ниже)
- 7 нарезанных зубчиков чеснока
- 1/2 фунта лингвини
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 большого нарезанного халапеньо
- 2 столовые ложки свежего орегано
- 2 столовые ложки панировочных сухарей панко без добавок или поджаренных по-итальянски
- Соль и перец для вкуса
- пармезан
Направления:
1. На среднем огне доведите до температуры небольшое количество масла. Варить консервированные лимоны в масле около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте примерно 1 минуту, пока он не станет ароматным. Шумовкой переложите лимоны и чеснок из сковороды в кухонный комбайн, оставив на сковороде как можно больше масла.
2. Готовьте лингвини согласно инструкции на упаковке. Непосредственно перед сливом отложите 1/2 стакана воды для макарон. Налейте в кухонный комбайн оставшуюся воду для макарон с вареным лимоном и чесноком и пюре до кремообразной консистенции.
3. Вылейте лимонное пюре обратно в кастрюлю и добавьте масло. Готовьте на среднем огне с перцем халапеньо и примерно 1/8 стакана воды в течение 3-4 минут, часто помешивая. Добавьте орегано и варите, пока травы не станут ароматными, а соус не загустеет.
4. Смешайте соус с пастой до однородного покрытия. Подавать в горячем виде с поджаренными панировочными сухарями панко и пармезаном.
Рецепт консервированных лимонов
Из Тори Авей
Ингредиенты и расходные материалы:
- 1 (1-литровая) банка Мейсона
- 6-8 целых лимонов
- Острый нож
- 4-5 столовых ложек соли
- Деревянный пестик или ложка
Направления:
- Начните с очистки кувшина Мейсона в горячей мыльной воде. Вытрите чистым полотенцем. Очистите лимоны снаружи, промойте и высушите. Отрежьте концы лимонов, чтобы получились плоские верх и низ. Поставьте лимон на один из плоских концов и разрежьте его на 4 части.
- Насыпьте 1/2 столовой ложки соли на дно емкости Мейсона. Добавьте нарезанные дольки лимона и плотно уложите их в банку. Вы можете использовать деревянный пестик или ложку, чтобы выжать как можно больше сока. Равномерно посыпьте 4 ломтика 1/2 столовой ложки соли.
- Повторите то же самое с каждым лимоном, разрезанным на четвертинки, чередуя слои по 4 ломтика и 1/2 столовой ложки соли, пока банка не будет плотно набита лимонами. Посыпьте 1 столовую ложку соли поверх последнего слоя ломтиков.
- Закройте банку и храните лимоны в сухом прохладном месте не менее 1 недели. Время от времени встряхивайте их, чтобы растворить сок и соль. Через неделю они станут мягкими, полупрозрачными и готовы к использованию. Вы также можете переложить их в холодильник, если не используете их сразу.
- Когда вы будете готовы использовать дольку лимона, достаньте ее из банки и промойте, чтобы удалить излишки соли. Снимите с кожуры всю оставшуюся мякоть и сердцевину лимона и выбросьте. Нарежьте цедру лимона по вашему рецепту или другим способом.
- Вы можете хранить лимоны в холодильнике до 6 месяцев.
Рассказы, которые вам небезразличны, доставляются ежедневно.
