У вас не должно возникнуть проблем с завершением всего, что находится на вашей тарелке, этим гладким сливочно-шоколадным десертом. Это потому, что ты тоже можешь есть кружку. Да, действительно.
И как будто шоколадных кружек было мало, они наполнялись выпивкой. красный вельвет мусс.
Для начала вам понадобится кое-что из кухни.
Пергаментная бумага, ножницы, прозрачная лента и четыре пустых банки из-под газировки - вот некоторые из инструментов, необходимых для изготовления цилиндрической части кружки.
Вырежьте из пергаментной бумаги прямоугольник, достаточно длинный и широкий, чтобы его можно было обернуть вокруг банки с газировкой. Затем заклейте края там, где они встречаются.
Еще один предмет, необходимый для цилиндрической части кружки, - это тонкий лист пластика. Я использовал листовую обложку, которая входит в скоросшиватель с тремя отверстиями. Вырежьте из него длинный прямоугольник, который один раз поместится по окружности банки с газировкой, плюс в конце добавьте немного большей длины.
Расплавленный шоколад будет намазан на пластик, а затем обернут вокруг банки, чтобы сформировать цилиндрическую форму для кружки. Чтобы шоколад покрыл окружность банки, необходимо провести линию на пластике, чтобы использовать ее в качестве ориентира, чтобы узнать, где должен заканчиваться растопленный шоколад. Поскольку шоколад увеличивает окружность, когда его оборачивают вокруг банки, требуется дополнительный дюйм пространства в дополнение к фактической окружности банки. Чтобы нарисовать эту линию на пластике, хорошо подойдет ручка Sharpie.
На противень без бока выложите большой кусок пергаментной бумаги. Затем положите кусок пластика на середину противня. Используя лопатку для глазури, распределите растопленный шоколад как можно более равномерно по пластику от одного конца до того места, где проведена линия.
Возьмите пластик за конец без шоколада и медленно снимите его с пергаментной бумаги.
С помощью ножа соскребите пластик по бокам, чтобы удалить излишки шоколада, свисающие с боков.
Просуньте палец в отверстие на банке с газировкой, чтобы лучше захватить его. Шоколадной стороной вниз оберните банку пластиком, используя нижний край банки в качестве направляющей, чтобы укладывать шоколад как можно ровнее.
Поставьте банку на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник для застывания примерно на час.
Далее, чтобы сделать ручки для кружек, положите на противень большой чистый лист пергаментной бумаги. Используя лопатку для обледенения, распределите шоколад по бумаге в виде плоского круга толщиной около 1/8 дюйма (немного толще, чем при изготовлении цилиндра). Поместите противень в холодильник на короткое время, чтобы шоколад начал затвердевать, но оставался достаточно мягким, чтобы его можно было разрезать формочками для печенья (около пяти минут).
Достаньте шоколад (для ручек) из холодильника и используйте формочку для печенья самого большого размера, чтобы нарезать кружочки. Затем используйте меньшую формочку для печенья, чтобы сделать меньший круг внутри большего круга.
Острым ножом надрежьте каждое «кольцо» пополам, чтобы получилось по две ручки из каждого кругового надреза. Кружки посередине при желании можно использовать как гарнир. Положите ручки в холодильник для застывания.
Выньте баллоны из холодильника. Суньте палец в банку, чтобы лучше захватить ее. Медленно снимите пластик с шоколада.
Старайтесь не трогать цилиндр с внешней стороны, потому что на нем легко появляются пятна, и при обращении с ним на нем останутся отпечатки пальцев. При обращении с баллоном просуньте руку внутрь, чтобы перемещать его. Осторожно извлеките пергаментную бумагу изнутри и снова установите цилиндр на выложенную бумагой тарелку.
Используя растопленный шоколад, который успел остыть, ложкой налейте его на внутреннее дно цилиндра, чтобы получилось дно кружки. Убедитесь, что растопленный шоколад остыл. Если он будет слишком теплым, дно кружки расплавится.
Чтобы прикрепить ручку к кружке, нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне около минуты. Переверните кастрюлю дном вверх. Быстро добавьте обрезанные края ручки на дно сковороды, чтобы они расплавились, и прикрепите ручку к кружке. Поставьте кружку в холодильник, чтобы она остыла.
Для приготовления мусса используйте пароварку. Когда вода закипит, добавьте в сковороду шоколадную стружку.
Постоянно помешивайте шоколадную стружку. Добавьте сахар и перемешайте.
Продолжайте помешивать.
Добавьте сливки и перемешайте.
Продолжайте помешивать.
Добавьте ирландские сливки и перемешайте.
Добавьте эмульсию красного бархата и перемешайте.
Снимите с огня и охладите в холодильнике.
Добавьте начинку Cool Whip в мусс, чтобы получились завитки.
Подавайте пьяный красный бархатный мусс в съедобных шоколадных кружках. Сверху выложите шоколадные сердечки, другие разноцветные конфеты или шоколадные кружки, оставшиеся от ручек.
И последнее, но не менее важное: наслаждайтесь укусом за укусом.
Обожаю, насколько легкий и пушистый мусс.
И копайся - то есть в свою кружку.
Съедобные шоколадные кружки с пьяным красным бархатом рецепт вихревого мусса
Адаптировано из Как это приготовить
Дает 4 большие порции
Время на подготовку: 1 час | Время приготовления: 20 минут | Время бездействия: 4 часа | Общее время: 5 часов 20 минут
Ингредиенты:
Для съедобной шоколадной кружки
- 5 чашек полусладких шоколадных чипсов (для цилиндрической части кружек), растапливаемых партиями по мере необходимости
- 1 чашка полусладких шоколадных чипсов (для ручек на кружках)
- 1 чашка полусладких шоколадных чипсов (для внутренней части кружек)
- 4 пустые банки из-под газировки
- Пергаментная бумага, разрезанная на четыре части размером 9 x 4 1/2 дюйма
- Дополнительная пергаментная бумага для использования при формовании шоколада
- 2 листа прозрачного гибкого пластика (например, протекторов для скоросшивателя), разрезанных на четыре части размером 11 x 3 дюйма
- скотч
- Тонкая ручка Sharpie или другая ручка для письма на пластике.
- Круглая форма для печенья диаметром 1/2 дюйма
- Круглая форма для печенья диаметром 2-1 / 2 дюйма
Для пьяного мусса из красного бархата
- 2-1 / 2 стакана полусладких шоколадных чипсов
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1-3 / 4 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана ирландского сливочного ликера
- 1 столовая ложка эмульсии красного бархата
- 28 унций начинки Cool Whip для мусса
- 4 унции начинки Cool Whip для украшения
Направления:
Для съедобной шоколадной кружки
- Оберните кусок пергаментной бумаги размером 9 x 4 1/2 дюйма вокруг сторон банки с газировкой и скотчем вдоль шва.
- Оберните обернутую пергаментной бумагой банку кусочком полиэтилена. В точке, где самый короткий конец пластика встречается и соприкасается с другой стороной пластика, сделайте небольшую отметку с помощью ручки. Добавьте еще дюйм туда, где находится маленькая отметка, и нарисуйте ручкой линию по ширине, чтобы отметить место, где будет распространяться край шоколада. Для банки из-под газировки среднего размера линия будет проведена примерно в 9 дюймах от одного из концов пластика.
- На противне с печеньем выложите большой кусок пергаментной бумаги, а в середину положите пластик. Отложите в сторону.
- Используя лопатку для обледенения, тонко и равномерно распределите растопленный шоколад поверх пластика от самого длинного конца напротив отметки пера до отметки пера.
- Аккуратно потяните пластик вверх и проведите ножом по краям, чтобы удалить излишки шоколада с боков.
- Осторожно просуньте палец в отверстие в верхней части банки, чтобы надежно захватить ее. Медленно оберните пластиковую полоску шоколадной стороной вниз вокруг банки, следя за тем, чтобы край шоколада, ближайший к дну банки, был прямым, когда он совпадал с нижним краем банки.
- Поставьте банку вертикально на тарелку, выложенную пергаментом, и повторите описанный выше процесс, чтобы сделать остальные 3 кружки.
- Охладите шоколадные цилиндры в холодильнике примерно на 2 часа, чтобы они застыли.
- Вставьте палец в верхнее отверстие банки, чтобы было удобно держать ее в руке. Осторожно разверните пластмассу от шоколада. Вытащите банку из пергаментной бумаги и шоколада.
- Старайтесь не прикасаться к шоколаду снаружи, так как при этом остаются отпечатки пальцев и следы. Вместо этого во время работы кладите пальцы на внутреннюю часть цилиндра. Осторожно удалите пергаментную бумагу с шоколада.
- Установите шоколадные кружки на тарелку, выстланную пергаментной бумагой.
- Для днищ кружек: Чтобы сделать дно кружки, используйте растопленный шоколад, который успел немного остыть, и ложкой шоколада на дно цилиндра из стороны в сторону, чтобы сделать дно кружки. Будьте очень осторожны, чтобы не использовать горячий расплавленный шоколад, иначе он расплавит дно кружки. Охладите в холодильнике еще час.
- Для ручек кружек (часть 1): Пока кружки в холодильнике, сделайте ручки. На противне для печенья равномерно распределите шоколад в форме большого плоского круга толщиной около 1/8 дюйма (немного толще, чем шоколад, который был намазан на цилиндр).
- Для ручек кружек (часть 2): Противень поставить ненадолго в холодильник; достаточно долго, чтобы шоколад слегка затвердел, но достаточно короткого времени, чтобы он был достаточно мягким, чтобы пробить формочку для печенья (около 5 минут).
- Для ручек кружек (часть 3): Проденьте самую большую форму для печенья через шоколад 2 раза. Затем пробейте меньшую формочку для печенья в середине круга, образованного большей формочкой для печенья. Кончиком ножа сделайте надрез, чтобы разрезать «кольцо» пополам. Охладите в холодильнике около 1 часа.
- Для ручек кружек (часть 4): Снимите каждую ручку с пергаментной бумаги. Нагрейте дно маленькой кастрюли на плите и переверните ее дном вверх. Осторожно и быстро положите ручки кружки внутренностями на дно теплой сковороды, чтобы края слегка расплавились. Затем прикрепите их к кружкам. Сделайте это как можно быстрее, чтобы тепло ваших рук не растопило шоколадные ручки. Охладите кружки в холодильнике примерно 30 минут.
Для пьяного мусса из красного бархата
- Пока кружки остывают в холодильнике, нагрейте пароварку на среднем огне. Когда вода слегка закипит, добавьте шоколад и непрерывно помешивайте.
- Когда шоколад станет мягким, добавьте сахар. Постоянно помешивать.
- Добавьте сливки и непрерывно помешивайте.
- Добавьте ирландские сливки и перемешайте.
- Добавьте эмульсию красного бархата и продолжайте перемешивать.
- Снимите мусс с огня и дайте ему остыть. Перенесите мусс в холодильник, чтобы он остыл не менее 2 часов.
- После охлаждения сложите Cool Whip, чтобы получились завитки.
- Подавать в съедобных шоколадных кружках. Сверху покрыть топпингом Cool Whip. Украсьте шоколадными конфетами в форме сердца или используйте кружочки, оставшиеся от ручек.
- Храните остатки в холодильнике.
Еще веселые рецепты шоколада
Мартини из белого шоколада
Шоколадное печенье-трюфели с арахисовым маслом
Рюмки с клубникой в шоколаде
