Трюфели: самый ценный гриб на планете - SheKnows

instagram viewer

Возможно, вы заметили, что все, что содержит трюфели - или даже трюфельное масло - в меню ресторана, стоит значительно дороже, чем их аналоги без трюфелей. Это потому, что трюфели (не путать с одноименными шоколадными кондитерскими изделиями) - самая дорогая еда в мире. Один может стоить тысячи долларов, при этом текущий рекорд составляет 330 000 долларов, заплаченных за итальянский белый трюфель, купленный в 2007 году.

Марта Стюарт
Связанная история. Марта Стюарт только что запустила линию замороженных продуктов для гурманов, и эти блюда выглядят восхитительно
Белый трюфель

Трюфели, разновидности грибов, растут под землей возле деревьев и, как правило, обнаруживаются нюхающими трюфель свиньями или собаками. Их высокая цена может удивить, но этот гриб пользуется большим спросом. Их сложно выращивать и находить, они очень сезонны и с каждым годом становятся все реже. Кроме того, их высокая стоимость и спрос на них подпитывают захудалый черный рынок трюфелей, который продолжает поднимать цены.

Трюфели считаются афродизиаком, а притягательность трюфелей заключается в их пьянящем аромате. Опьяняющий землистый аромат наполняет каждое блюдо, с которым они подаются. Два основных типа трюфелей - белые, которые обычно происходят из Италии, и черные, французские по происхождению. Белые трюфели считаются более ароматными и более вкусными.

Если вам повезло получить свежий трюфель, несколько полезных советов помогут вам насладиться им в полной мере. Аккуратно сотрите грязь кисточкой или бумажным полотенцем (не кладите под воду). Самое главное, что приготовление с использованием трюфелей испортит их аромат - и ваши вложения. Вместо этого побрите их поверх готового продукта для достижения наилучшего эффекта. Приведенный ниже простой рецепт пасты - отличный способ насладиться свежими трюфелями.

Тальятелле с трюфелями рецепт

Тальятелле с трюфелями

На 4 порции

Ингредиенты:

  • 1 фунт тальятелле
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан плюс еще для подачи
  • Поваренная соль
  • Свежемолотый перец
  • 2 унции свежего белого или черного трюфеля

Направления:

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Добавьте тальятелле и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
  3. Оставьте одну чашку воды для макарон и слейте воду. Вернитесь в горшок.
  4. Добавьте сливочное масло, пармезан и немного оставшейся воды для пасты и перемешайте, чтобы покрыть.
  5. Приправить солью и перцем.
  6. Разложите пасту по четырем мелким мискам.
  7. При желании натереть сверху еще пармезана.
  8. Используя бритву для трюфелей, аккуратно сбрей трюфель над четырьмя мисками. Подавать немедленно.

Больше новостей о еде

Голубой тунец продан на аукционе в Токио за $ 700 000
Небольшие новости: пищевые диеты и улыбки саванны
Судебный процесс из-за мертвой мыши в Mountain Dew вызывает вопросы