Пасту обычно готовят в подсоленной воде. Но приготовление его в курином или овощном бульоне придает совершенно новый вкус, который гарантирует, что ужин станет хитом.
Вся моя семья любит пасту. Неважно, залито оно соусом или просто залито свежими овощами. Если это макароны, они будут съедены. Но за все время, что я готовил спагетти, пенне или равиоли, я никогда не готовил их в бульоне. Я всегда следую инструкциям на упаковке и готовлю его в соленой кипящей воде. Но потом Родители журнал предложил готовить макароны на курином или овощном бульоне вместо. Это было откровением. Лапша не только была приготовлена, но и приобрела вкус бульона, сделав его еще более восхитительным и подняв блюдо на совершенно новую и неожиданную высоту. Я определенно сделаю это снова и в следующий раз попробую говяжий или овощной бульон.
Паста брокколи с колбасой
На 4 порции
Ингредиенты:
- 3 стакана куриного бульона
- 2 стакана воды
- 10 унций пенне
- 1 (1 фунт) пакет замороженной нарезанной брокколи
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 звена колбасы, нарезанной
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- Сок 1 лимона
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Направления:
- Доведите куриный бульон и воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Примерно за шесть минут до того, как паста будет готова, добавьте брокколи и продолжайте готовить еще четыре или пять минут. Слейте воду, оставив половину стакана жидкости для приготовления пищи, и верните макароны и брокколи в кастрюлю.
- Пока готовятся макароны и брокколи, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Варить колбасу три-четыре минуты или пока она не подрумянится.
- Добавьте колбасу и любое масло со сковороды в смесь для макарон. Добавьте цедру, лимонный сок, соль, перец и оставшуюся пасту. Перелейте пасту в большую форму для запекания, посыпьте пармезаном и подавайте.
Другие рецепты брокколи
Запеченная запеканка из брокколи
Страты брокколи и ветчины
Сливочный суп из брокколи
