Фамильные помидоры начинают дебютировать на всех фермерских рынках и в продуктовых магазинах. Хотя они идеально подходят для салатов и соусов, они также добавляют восхитительный привкус запеканкам и хлебным пудингам.
В конце лета и в начале осени происходит замечательное событие - помидоры из семейных реликвий начинают появляться на местных фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах. Хотя это правда, что помидоры можно покупать круглый год, семейные реликвии бывают самых разных вкусов, что приятно меняет темп по сравнению со стандартными рома. Вы можете использовать более сладкие чероки для салатов и более кислые зебры для соусов или супов. Вы могли бы даже проявить смелость и добавить жареные помидоры в блюда из курицы или стейка. Но если вы не хотите употреблять более тяжелое мясо в эти теплые месяцы, тогда вам подойдет пудинг из томатного хлеба. А со всем этим сыром и ломтиками хлеба это прекрасная и здоровая альтернатива пицце.
Пудинг из помидоров и капусты
На 8 порций
Ингредиенты:
- 3 фунта капусты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные
- 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
- 1 чашка белого сухого вина, например, шардоне
- Соль и перец для вкуса
- 3 стакана овощного бульона
- 1 упаковка дневного французского хлеба, нарезанного ломтиками
- 3 фунта помидоров из семейной реликвии, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 10 унций тертого сыра Грюйер
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для запекания на четыре литра и отставьте в сторону.
- Варить капусту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой две минуты, процедить. Когда капуста остынет, отожмите лишнюю воду, нарежьте и отложите.
- Нагрейте оливковое масло в той же кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и тимьян и готовьте, пока он не станет мягким, около пяти минут. Добавьте капусту и вино и тушите, пока вино не уменьшится, около пяти минут. Приправить солью и перцем и отложить.
- Доведите бульон до кипения в средней кастрюле.
- Выстелите дно формы для запекания одной третью хлеба, при необходимости нарезав ломтики. Сверху выложите половину ломтиков помидоров и половину смеси из капусты. Посыпать солью, перцем и половиной сыра. Повторите слои один раз, заканчивая хлебом. Залить весь хлеб горячим бульоном. Накрыть алюминиевой фольгой и варить 50 минут. Откройте блюдо и запекайте еще 10 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Дайте пудингу остыть в течение 10 минут и подавайте.
Другие рецепты из помидоров
Бекон салат с помидорами (BLT) спред
Пирог с сыром, помидорами и шпинатом
Помидоры черри, фаршированные травами и козьим сыром
