Пасха начинается 30 марта с заходом солнца, и независимо от того, соблюдаете ли вы кошерность в течение года или нет, употребление только мацы и латкес в течение восьми дней может привести к некоторому нежелательному увеличению веса. Почему бы не попробовать здоровый набор Рецепты пасхи создан экспертом по здоровому питанию и шеф-поваром Chef’s Diet, шеф-поваром Филом Андриано? Эти восхитительные рецепты пасхи позволят вам хорошо накормиться, не нарушая при этом свой рацион.
Готовьтесь к Пасхе с этими кошерными рецептами. Crusty Quiche Latke - восхитительное блюдо для завтрака. Салат из сладкого картофеля с пахтой станет восхитительным гарниром или полдником. Наслаждайтесь кисло-сладкими фрикадельками с пловом из киноа на обед или ужин. Поужинайте без чувства вины за ужином с курицей с медовой саброй и мускатной тыквой, фаршированной харой. Подавайте эти пикантные рецепты пасхи с прекрасным кошерное вино.
РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВОГО ПРОХОДА
CRUSTY LATKE QUICHE
На 12 порций
Ингредиенты:
8 столовых ложек рапсового масла
3 средних луковицы, мелко нарезанные
12 средних картофелин, очищенных, натертых (держите картофель в воде до готовности)
1/2 пинты заменителя яиц
1 1/2 пинты обезжиренной половины и половины
Соль и черный перец по вкусу
120 унций тертого соевого сыра чеддер
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и сбрызните противень для печенья антипригарным кулинарным спреем. Чтобы сделать корочку, обжарьте лук в масле на среднем или сильном огне в большой сковороде. Слейте картофель из воды и оставьте картофельный крахмал, оставшийся на дне. Добавьте картофель к луку и маслу вместе с крахмалом и готовьте до полупрозрачности. Выпекайте, пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Вынуть из духовки и дать остыть.
2. Чтобы приготовить пирог с заварным кремом, смешайте заменитель яиц с половинками и приправьте солью и перцем. Добавить соевый сыр и залить заварным кремом остывший картофель. Добавьте сыр в заварной крем и запекайте 20 минут или пока заварной крем не застынет. Подавать теплым.
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С МАСЛЯНЫМ МОЛОКОМ И САХАРНЫМ ЛОКСОМ
На 2 порции
Ингредиенты:
1 батат, очищенный, нарезанный кубиками
2 унции пахты
1/4 стакана облегченного майонеза
1 чайная ложка измельченной цедры лимона
1 столовая ложка лимонного сока
4 стакана зелени месклуна
1/4 стакана красных или желтых виноградных помидоров
1/4 стакана тонко нарезанного огурца без косточек
1/4 стакана нарезанного красного лука
4 унции нарезанного лосося в сахарном рассоле холодного копчения
1 столовая ложка непревзойденных каперсов, высушенных
Направления:
1. В кастрюлю поместите батат в воду, достаточную для покрытия, и тушите до готовности. Слейте воду и дайте остыть.
2. В небольшой миске взбейте пахту, майонез, цедру лимона и сок, хорошо перемешайте, чтобы получилась заправка. Вылейте половину заправки в кастрюлю с бататом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
3. Выложите зелень на отдельные сервировочные тарелки с заправленным бататом и украсьте виноградными помидорами, огурцами и красным луком. Сверху выложить ломтики копченого лосося и украсить каперсами. Подавайте оставшуюся заправку на стороне.
СЛАДКИЕ И КИСЛОРОДНЫЕ МЯЧИ НАД КИНОА ПИЛАФ
На 8 порций
Ингредиенты:
По 1 нарезанной средней луковице
1/4 стакана изюма
1 столовая ложка коричневого сахара
1/4 стакана яблочного уксуса
120 унций приготовленного томатного соуса
1 фунт постного говяжьего фарша
1 каждое целое яйцо
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
Соль и перец
1 тертый красный картофель блаженства
1/2 стакана мелко нарезанной моркови, сельдерея и лука
5 столовых ложек оливкового масла
1 чашка сухой киноа
2 стакана говяжьего бульона
Направления:
1. Чтобы приготовить кисло-сладкий соус, смешайте лук, изюм, коричневый сахар, уксус и томатный соус в большой кастрюле на среднем или медленном огне и тушите, пока готовите тефтели.
2. Чтобы сделать фрикадельки, смешайте порошки с мясом, яйцом, чесноком и луком, соль и перец с тертым картофелем и скатайте в фрикадельки на 30 грамм. Добавьте фрикадельки в кипящий соус и готовьте 1 час или пока фрикадельки не приготовятся.
3. Чтобы приготовить плов из киноа, во второй большой кастрюле обжарьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук в оливковом масле и добавьте квиноа и говяжий бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 15 минут.
4. Перед подачей положите 1/4 стакана киноа на тарелку и положите сверху две фрикадельки. Полить 30 г кисло-сладкого соуса.
ЦЫПЛЕНОК САБРА С МЕДОВЫМ МАСЛОМ, НАПИТАННЫМ МАСЛОМ
Выход 1 порция
Ингредиенты:
4 унции куриных бедер без кожи и костей
30 г сабры или шоколадно-апельсинового ликера
1 чайная ложка оливкового масла
1/2 маленькой мускатной тыквы, без семян
1 столовая ложка картофельного крахмала
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка золотистого изюма
1 зеленое яблоко с сердцевиной, нарезанное кубиками
1 столовая ложка красного вина
1 чайная ложка мелко нарезанных грецких орехов
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки имбирного порошка
Направления:
1. Мариновать курицу на ночь в ликере Sabra и оливковом масле.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и запекайте тыкву в жаровне, слегка наполненной водой, пока вилка не станет мягкой. Отложите и дайте остыть.
3. В большой кастрюле смешайте картофельный крахмал, мед и изюм в ½ стакана воды и варите до густоты и прозрачности. Отложите, чтобы остыть. Добавьте яблоко, вино, орехи и специи.
4. Нафаршируйте тыкву харосетом и запекайте 20 минут или до полного прогрева.
5. Тем временем выньте курицу из маринада и запекайте в той же духовке столько же времени или до готовности. Подавать теплым.
Подробнее о пасхе
Вегетарианский седер
Кошерные вина
Продукты для пасхи, вино и многое другое
