Иногда нет ничего лучше спагетти и соуса маринара. Это один из тех замечательных продуктов, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, но с добавлением свежих семейных реликвий. помидоры и фарш из моллюсков, а классическое итальянское блюдо станет еще лучше.
Я люблю пасту, неважно, спагетти это, волосы ангела, равиоли или тортеллини, если это белая паста с красным соусом, я согласен. Но время от времени обычная старая маринара или болоньезе просто не годятся. Иногда мне хочется окунуться в пасту в чем-то немного другом, и нет ничего лучше, чем свежие семейные помидоры, слегка приготовленные в оливковом масле и луке. Ну, ничего, кроме, может быть, фарша из моллюсков. Оказывается, из помидоров и измельченных моллюсков, смешанных с соком моллюсков и небольшим количеством оливкового масла, получается восхитительно легкий соус, который хорошо сочетается с хрустящим пино гриджо. Итак, в следующий раз, когда вы захотите пасту, возьмите что-нибудь полегче, и вы не разочаруетесь.
Капеллини с томатно-моллюсковым соусом
Ингредиенты
- 1 банка измельченных моллюсков
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 пинта помидоров черри семейной реликвии, разрезанных пополам
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 3/4 фунта капеллини
- 1/4 стакана сыра пармезан (по желанию)
Направления
- Слейте воду из моллюсков и оставьте сок моллюсков.
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета в течение 2–3 минут. Добавьте помидоры и готовьте 1-2 минуты. Вмешайте оставшийся сок моллюсков и лимонный сок и доведите до кипения.
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой воды и вмешайте в кипящую томатную смесь. Добавьте моллюсков и тушите на медленном огне.
- Готовьте капеллини в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить и добавить в томатно-моллюсковый соус. Подавать сразу, посыпав небольшим количеством пармезана.
Другие рецепты пасты от She Knows
Паста из волос ангела с перцем и курицей
Суп из чечевицы и пасты
Колбаса и брокколи с пастой
