Понедельник без мяса: ризотто с грибами и грецкими орехами - SheKnows

Приготовьте что-нибудь особенное для обеда в понедельник без мяса. Этот рецепт ризотто с грибами и грецкими орехами получается сливочным и богатым благодаря добавлению грецких орехов.

Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Ваша рука может немного потренироваться, готовя это блюдо, но оно того стоит. Рис арборио, используемый для ризотто, короче обычного риса и также содержит больше крахмала. Постоянное помешивание во время приготовления помогает высвободить крахмал, придав ризотто кремообразную консистенцию.

Грецкие орехи не только добавляют хрусткости этому блюду, но исследования показывают, что они являются орехом номер один для здоровья сердца. Они содержат антиоксиданты, которые могут помочь защитить вас от сердечных заболеваний, могут помочь снизить уровень холестерина и уменьшить нездоровое воспаление.

Ризотто с грибами и грецкими орехами

На 4-6 порций

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 стакана риса арборио
• 1 чашка грибов кримини, нарезанных ломтиками
click fraud protection
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 1 чашка жареных грецких орехов, нарезанных

Направления:

1. Разогрейте овощной бульон в кастрюле. Добавьте к нему одну чашку воды и держите смесь теплой.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, шалфей, тимьян и черный перец.
3. Добавьте рис к луковой смеси и дайте ему вариться около минуты. Добавьте вино к рису, перемешайте и дайте ему испариться.
4. Ложкой добавляйте овощной бульон в рисовую смесь понемногу. Постоянно перемешивайте и дайте бульону впитаться в рис, прежде чем добавлять бульон. Продолжайте помешивать и продолжайте этот процесс примерно 18-20 минут или до тех пор, пока вся жидкость не исчезнет и рис не станет мягким. Добавьте в смесь грибы примерно через 10 минут.
5. Добавьте сыр и масло и перемешивайте, пока масло не растает. Добавьте в смесь грецкие орехи и подавайте.

Блюдо из ризотто по понедельникам без мяса, которым можно насладиться!

Еще рецепты постных блюд в понедельник

Брокколи без корочки и пирог с сыром
Легкий мисо-суп с тофу
Запеченный фалафель