Холодная погода - это уютный костер, время с семьей и приятная еда. А комфортная пища обычно приводит к лишнему весу зимой. Но с этим сытным (и вегетарианским) рецептом вы можете съесть и свой картофельный суп.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Рецепт деревенского нежирного картофельного супа
На 4-6 порций
Ингредиенты:
- 6 средних красновато-коричневых картофелин, нарезанных кубиками (большие)
- 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками (маленькие)
- 1 стакан моркови, нарезанной кубиками (маленькие)
- 2/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея (маленькие)
- 14 стаканов воды
- 3 очень больших овощных бульонных кубика
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка нежирной сметаны
- 1 стакан 1-процентного молока
- 2-процентный сыр и нарезанный зеленый лук для украшения
Направления:
- В большой кастрюле залейте холодной водой картофель, лук, морковь и сельдерей. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
- Разбейте бульонные кубики вилкой и добавьте их в кипящую воду, помешивая, пока они не растворится.
- Продолжайте варить, пока картофель не станет мягким (пока его не станет легко размять вилкой).
- Слейте воду из картофеля, лука, моркови и сельдерея, оставив жидкость для приготовления.
- Добавьте масло, сметану и молоко.
- Используя подставку или ручной миксер, взбейте картофель на самом низком уровне, пока он хорошо не перемешается. Увеличьте скорость миксера и продолжайте перемешивать, пока картофель не приобретет желаемую консистенцию.
- Вмешайте оставшуюся жидкость для приготовления пищи (по 1/4 стакана за раз) до образования супа (по крайней мере, 1-3 / 4 стакана, при желании больше).
- Украсить каждую миску сыром и чесноком.
Еще рецепты супов
Стрельба из мускатного тыквенного супа
Нежирный сливочный рецепты супов
Жареный красный перец, лук-порей и картофельный крем-суп
