Вот все, что вам нужно знать о выборе картофеля, различных сортах картофеля и о том, как приготовить их для своей семьи.
Покупка картофеля
На рынке выбирайте рассыпной картофель, который имеет хорошую форму, гладкий, плотный, с глазками, без обесцвечивания, трещин, синяков или мягких пятен. Избегайте зеленого картофеля. Они подверглись воздействию света и
горький вкус.
При выборе картофеля:
Классический длинный, коричневатый картофель лучше всего подходят для запекания или запекания
Округлый или длинный белый картофель хороши для варки и запекания или запекания
Маленький красный картофель идеально подходят для варки
Молодой картофель лучше всего отваривать или готовить на пару.
Место хранения
Не мойте картофель перед хранением. Скорость стирки снижается. Картофель храните в сухом, темном, прохладном месте. Не хранить в холодильнике.
Вот несколько полезных идей, как добавлять картофель в еду
По мнению экспертов из Айдахо, картофель лучше проткнуть вилкой несколько раз, а не заворачивать в фольгу для запекания.
Креативная начинка из печеного картофеля
Запеченный картофель с горкой со сливочным маслом и сметаной жирнёт и скучноват. Попробуйте эту креативную и полезную начинку, чтобы оживить печеный картофель.
- Сальса, черная фасоль и кукуруза
- Нарезанная, приготовленная брокколи и сыр чеддер (завершение под жаркой)
- Творог со свежей измельченной зеленью и небольшим количеством лимонного сока
- Нарезанная, приготовленная спаржа и швейцарский сыр (завершение под жаркой)
- Нарезанная курица-гриль и гуакамоле
- Тунец (в банке или на гриле) и тушеные зеленые бобы, слегка заправленные винегретом
- Нарезанные свежие помидоры, нарезанные вяленые на солнце помидоры, нарезанный свежий базилик и нарезанный кубиками сыр моцарелла, заправленные оливковым маслом (завершение под жаркой)
Картофельное пюре - универсальный гарнир
Добавив несколько простых трав и специй, вы измените их индивидуальность, чтобы они сочетались с любым этническим меню. Просто приготовьте рецепт картофельного пюре и перед подачей попробуйте одно из следующих:
- Юго-запад: добавьте один нарезанный перец чили чипотле (в соусе адобо), 2 столовые ложки нарезанной кинзы.
- Южный: добавьте 1/4 стакана раскрошенного бекона (свинины, сои или индейки) с 2 столовыми ложками нарезанного зеленого лука.
- Французский: добавьте 2 столовые ложки измельченного укропа и 1 столовую ложку свежего лимонного сока.
- Японский: добавьте 1 столовую ложку пасты васаби и 2 столовые ложки измельченного чеснока.
- По-итальянски: добавьте 2 столовые ложки приготовленного соуса песто и 1/4 стакана сыра пармезан.
Советы и хитрости по картофелю
Хеш-браун экономит время
Чтобы сэкономить время, всегда держите под рукой пакет замороженных картофельных оладий. Каждый раз, когда рецепт требует картофеля (для загустения), используйте вместо него 1 стакан картофельных оладьев.
Слишком соленые овощи?
Добавьте ломтик сырого картофеля, чтобы впитать излишнюю соленость. (также подходит для подливок, супов, рагу и других приготовленных блюд)
