Паннакотта, традиционный итальянский десерт, переводится как «приготовленные сливки». Если вы хотите еще больше упростить его, вы можете сказать, что это как Jell-O, но с насыщенным и сливочным вкусом. Потому что основным ингредиентом этого десерта являются жирные сливки. Когда вы пытаетесь следить за потреблением углеводов и избавиться от сахарной привычки, жир становится бесценным источником питания и энергии. Правильно, жирный!
Есть три макроэлемента, которые мы можем использовать для получения энергии - жир, белок и углеводы. Жир и белок необходимы - подумайте о незаменимых жирных кислотах и незаменимых аминокислотах - углеводах не так уж и много. Мы можем жить без них.
Углеводы быстро сжигаются, повышают уровень сахара в крови, обладают воспалительным действием, и большинство из них чрезмерно перерабатывается в различных формах хлеба и сахара. Жир и белок - гораздо лучшие источники энергии для человека, и именно к этому стремятся низкоуглеводные диеты - использовать жир в качестве топлива.
В этом рецепте я старался максимально снизить количество углеводов, используя эритрит, сахарный спирт и подсластитель с низким содержанием углеводов. Его используют во многих продуктах без сахара на полках ваших продуктовых магазинов. Если у вас есть Splenda или другой вид сахара, вы можете попробовать его по вкусу. Конечный результат - декадентский, богатый, но легкий десерт, который впечатляет и прост в приготовлении.
Мне нравится делать партию без сахара panna cottas и дайте им застыть на ночь в контейнерах разной формы, таких как миски, чашки, формочки и даже бокалы для мартини! Он обеспечивает красивую презентацию, и все ваши гости могут выбрать себе полезный десерт уникальной формы.
Наслаждайтесь моим рецептом и не стесняйтесь добавлять свой вкус. Эта низкоуглеводная паннакотта универсальна и восхитительна - в любом случае.
Рецепт панна котты без сахара
На 4 порции
Питание: Каждая паннакотта без сахара с 2 столовыми ложками малинового джема без сахара:
- 131 калория
- 12 граммов жира
- 1 грамм белка
- 5 граммов чистых углеводов (11 граммов углеводов минус 6 граммов клетчатки)
Ингредиенты:
- 1 стакан жирных сливок
- 1 стакан миндального молока (несладкого)
- 1/4 стакана эритрита (или аналогичного любимого низкоуглеводного подсластителя)
- 1 пакетик желатина без вкусовых добавок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1/2 стакана малинового джема без сахара
- Малина на гарнир
Направления:
- В сотейнике смешайте жирные сливки и миндальное молоко и дайте ему нагреться на слабом огне.
- Добавьте эритрит и желатин и дайте этим двум ингредиентам раствориться в теплом креме. Не дайте этой смеси закипеть!
- С помощью силиконового венчика перемешайте все вместе во время нагрева.
- Как только все растворится и станет однородной консистенции, выключите огонь и добавьте ванильный экстракт и лимонный сок.
- Смажьте 4 формочки - миски, чашки или бокалы для мартини! - с небольшим количеством масла для спрея и равномерно влейте тесто для паннакотты в каждую из них.
- Накройте каждый формочку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь.
- Когда вы будете готовы к подаче, проткните ножом края паннакотты без сахара и переверните ее на тарелку.
- Сверху выложите малиновое варенье без сахара и несколько ягод свежей малины. Наслаждаться!
Чтобы увидеть более простые и вкусные десерты с низким содержанием углеводов без сахара, посетите Вкусоголики, где я делюсь всем своим низким содержанием углеводов рецепты!
