Ризотто - одно из тех прекрасных блюд, в которое можно добавлять что угодно, и оно будет восхитительно; Неважно, мясо это или овощи, каждый раз вы будете вкусно поужинать. Карамелизация моркови делает это ризотто особенным.
Я и моя семья любим итальянскую кухню, но иногда я просто не хочу тяжелой пасты, а куриное или мясное блюдо меня тоже не интересует. Это те времена, когда ризотто - идеальный ответ. Я могу положить в него все, что угодно, от рубленого цыпленка до грибов, и всегда оказывается именно то, что нужно нашим ртам.
На этот раз я попробовал что-то новое - без мяса. Как человек, которому не хватает стейка или курицы, я нервничал, это не принесет удовлетворения, но оказалось, что поводов для беспокойства не было. Благодаря Журнал Сансет, это ризотто с карамелизированной морковью заставило мои вкусовые рецепторы встать и танцевать. Я обязательно сделаю это восхитительное закуску снова, и, если вы готовы к приключениям, вам тоже стоит это сделать.
Кармелизованный ризотто с морковью
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 стакана нарезанной кубиками моркови
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 3 1/2 стакана куриного бульона
- 1/3 стакана измельченного лука
- 1 1/2 стакана риса арборио
- 1/2 стакана белого сухого вина, например, шардоне
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана сыра пармезан
- 1 чайная ложка молотого тимьяна
Направления
- Нагрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку масла в большой, тяжелой сковороде на среднем огне; добавить морковь и перемешать, пока она хорошо не покроется; добавить 1/2 стакана воды, соль и сахар, накрыть крышкой и варить до мягкости, около 5 минут; откройте крышку и варите, пока вода не испарится, около 3 минут; Половину моркови отложите на потом, вторую половину протрите 1/4 стакана горячей воды.
- В этой же сковороде варить морковь, нагреть оставшееся масло и сливочное масло на среднем огне; добавить лук и варить, помешивая, до полупрозрачности, около 3 минут; добавить рис, помешивая, чтобы покрыть сливочным маслом и маслом; добавить вино и варить, помешивая, пока вино не впитается; добавить морковное пюре и варить, помешивая, пока смесь не перестанет выглядеть жидкой.
- Добавьте бульон, по 1/2 стакана за раз, помешивая после каждого добавления, пока бульон почти не впитается; продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким, около 20 минут.
- Добавьте морковь, сливки, 1/4 стакана пармезана и тимьян; Добавить соль и перец по вкусу.
- Разделите ризотто на четыре миски, посыпьте оставшимся сыром пармезан и подавайте.
Другие рецепты ризотто от She Knows
Ризотто с курицей и чесноком
Ризотто с креветками и шпинатом
Вегетарианский ризотто с брокколи
