Консервирование спаржи
Спаржа с ее древесно-зеленым жизненно важным вкусом удивительно хорошо хранится в морозильной камере. Все, что вам нужно сделать, чтобы его сохранить, - это сначала подготовить его так, как вы бы это делали для приготовления. Это означает отщепление древесных концов (если вы никогда этого не делали, возьмите по одному концу спаржи в каждую руку и согните его до щелчка. Выбросьте конец без копья или оставьте его для овощного бульона). После того, как вы удалите одревесневшие кончики, варите спаржу в хорошо подсоленной кипящей воде в течение трех минут, затем опустите ее в ледяную воду на 30 секунд. После этого спаржу положить в полиэтиленовый пакет, закрыть и заморозить.
Консервирование ягод
Ничто не сравнится со свежими ягодами, собранными в сезон, но ягоды, которые вы заморозили после покупки в сезон, очень близки. Чтобы заморозить ягоды, тщательно вымойте их, удалите стебли, косточки, кусочки травы и т. Д. Затем, если у вас есть более крупные ягоды, такие как клубника или ежевика, порежьте их на мелкие кусочки. Разрежьте ежевику пополам, клубнику нарежьте кусочками в четверть дюйма и т. Д. Затем добавьте слой ягод в контейнер, пригодный для заморозки, и посыпьте их небольшим количеством сахара. Продолжайте насыпать фрукты и сахар, пока емкость не наполнится. Убедитесь, что у него герметичная крышка, затем заморозьте.
Консервирование артишоков
Если вы хотите заморозить артишоки, вам снова придется их обработать. Это означает, что вам придется проделать большую работу с ножом, так как вы удаляете внешние листья, сбриваете стебель и т. Д. Однако если у вас есть сердце и нежная часть артишока, вы можете просто поместить ее в полиэтиленовый пакет и заморозить. Бланширования не требуется. Этот метод также подходит для чеснока, зеленого лука и других яровых растений.
Консервирование арбуза
Есть несколько вариантов консервирования арбуза. Самый простой - нарезать арбуз кубиками и заморозить. Однако размороженные фрукты никогда не так хороши, как были свежими. Вместо этого сделайте пюре из арбуза с небольшим количеством лимонного сока и сахара, а затем заморозьте. Полученную жидкость можно разморозить и превратить в ледяное мороженое, арбузную маргариту или все, что вы хотите сделать с замороженным соком.
