Скороварки не зря пугают людей. Если у вас когда-либо был неудачный рецепт или вы получали «ой!» переполнение или неприятная каша в качестве конечного результата, у вас может быть меньше соблазна попробовать приготовление под давлением опять таки. Вот несколько распространенных ошибок, которые люди допускают при использовании скороварки, будь то Instant Pot или плита старой школы.
Более:Эти аксессуары для скороварки изменят вашу жизнь
1. По традиционному рецепту в скороварке точно так же, как в обычном горшке
Рецепты, характерные для скороварок, включают измерения воды и в достаточной степени проверены на реальных скороварках. У жидкостей не так много шансов испариться в скороварке (следовательно, при использовании пара в качестве метода приготовления), и это учитывается в рецептах приготовления под давлением. Конечно, можно использовать существующий «обычный» рецепт, но вам придется, возможно, пару раз протестировать его, прежде чем вы добьетесь окончательного блюда до нужной консистенции. Между тем, существует множество сайтов с рецептами и групп в Facebook, посвященных приготовлению под давлением. Используйте эти ресурсы, как только познакомитесь со своей машиной!
2. Вы не используете руководство для вашей скороварки
У каждой марки скороварок есть свои варианты времени и режима приготовления. Размеры и вместимость также варьируются от бренда к бренду, поэтому ширина и глубина сосудов (а также их соответствующих вставок) могут иметь значение. Итог: прочтите руководство.
Более:16 начинок для тако для скороварки, которые позволят вам выпустить пар
3. Плохая очистка деталей после каждого использования
Скороварки могут задерживать запахи, забиваться и, как следствие, не работать так же хорошо или вообще не работать. Обязательно следуйте инструкциям по очистке, уделяя особое внимание паровым клапанам. При необходимости замените детали.
Есть мгновенный горшок? Это внутреннее кольцо крышки необходимо снимать и промывать после каждого использования.
4. Использование слишком большого количества жидкости или слишком малого количества жидкости
Большинству скороварок не нужно столько жидкости, как вы думаете. Думать о все жидкость в рецепте, включая то, что есть в пище. Замороженные пакеты с овощами содержат большое количество воды, так что имейте это в виду, комбинируя их с другие ингредиенты, особенно те, которые могут иметь ужасный вкус, если они заболочены, например, макароны и хрустящие корочки. овощи. Хрупкая морковка никому не нравится!
5. Приготовление продуктов, которые категорически нельзя готовить в скороварке
Все видели фотографии еды, на которых запечатлена золотисто-коричневая хрустящая корочка идеально прожаренного курица, особенно осенью, когда погода более прохладная и духовка включается больше регулярно. Такая глубина цвета, свежий внешний вид и аромат никогда не будут достигнуты, если положить птицу в горшок. В некоторых вещах вам просто нужно придерживаться традиций.
Более:Чем приготовление под давлением отличается от медленного
6. Переполнение
Заманчиво наполнить сосуд до краев. Но опять же, следуйте инструкциям вручную, чтобы избежать переполнения. Скорее всего, вы все равно не совершите эту ошибку, если избежите ошибки № 4 выше.
7. Неправильное использование механизма блокировки
Опять возвращаемся к мануалу. И помните, если у вас есть доступ к множеству онлайн-видео, используйте их для визуальной помощи.
8. Последняя ошибка
Не доставать из коробки! Если вы, как и большинство знакомых мне людей, плохо знакомы с приготовлением пищи под давлением, сосуд стоит в ящике неделями, прежде чем его используют. Это происходит потому, что люди не знают, с чего начать, думают, что чтение руководства занимает много времени, или думают, что им нужен твердый рецепт, чтобы начать. Не правда. Выньте свой из коробки Cегодня. Приготовьте партию сушеной фасоли или риса, следуя инструкциям. Пока не беспокойтесь о необычных рецептах. Просто достаньте из коробки.
