Если вы ищете традиционный итальянский рецепт пасхи, попробуйте этот веганский кальцоне, наполненный солеными оливками и зелеными оливками. Этот рецепт заимствован из рецепта Пасхального Кальцоне из Готовим с Нонной, онлайн-сериал, в котором настоящие итальянские бабушки делились своими любимыми рецептами, который был размещен на сайте Grandparents.com.
Если вы ищете традиционный итальянский рецепт пасхи, попробуйте этот веганский кальцоне, наполненный солеными оливками и зелеными оливками. Этот рецепт заимствован из рецепта Пасхального Кальцоне из Готовим с Нонной, онлайн-сериал с участием настоящих итальянских бабушек, делящихся своими любимыми рецептами, который был показан на Grandparents.com.
Пасхальная оливковая кальцоне
В оригинальном рецепте были анчоусы, которые я не упомянул.
На 8 порций
Для начинки:
-
т
- 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
- 6 пучков зеленого лука, нарезанного кусочками по 2 дюйма
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 стакана измельченных помидоров
- 1 чашка нарезанных оливок Каламаты или Гаэта
- Хлопья красного перца
- Поваренная соль
т
т
т
т
т
т
Для теста:
-
т
- 1 фунт универсальной муки
- 1 стакан теплого белого вина
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима плюс дополнительная смазка
- Щепотка соли
т
т
т
Направления:
-
т
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Чтобы приготовить начинку, разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте зеленый лук, вино, помидоры, оливки, перец и соль по вкусу. Варить, помешивая, около 15 минут. Снимите с плиты, слейте воду и полностью остудите. Отложите в сторону.
- Чтобы сделать тесто, смешайте муку, вино, оливковое масло и соль. Замесите, пока не образуется тесто.
- Тесто разрезать пополам. Расплющите одну половину в тонкий круглый лист, достаточно большой, чтобы покрыть дно 16-дюймовой формы для выпечки. Нанесите на сковороду очень тонкий слой оливкового масла.
- Выложите тесто на сковороду и равномерно распределите сверху смесь зеленого лука, оставив границу в 1/2 дюйма.
- Возьмите вторую половину теста и раскатайте скалкой круглый лист, которым вы будете покрывать смесь зеленого лука.
- Выложите тесто на смесь зеленого лука, срезая излишки по краям. Вилкой скрепите два листа теста вместе.
- Пальцами нанесите тонкий слой оливкового масла на всю поверхность теста.
- Используйте вилку, чтобы проколоть поверхность каждые 2 дюйма. Выпекать 60 минут.
- Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте.
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Примечание повара: вы можете приготовить мини-кальцоне или кальцоне другой формы в соответствии с вашим случаем.
Еще больше веганских рецептов на Пасху!
