Кажется, каждый месяц в разработке появляется новый тренд в еде. У нас есть учебник, который поможет вам произвести впечатление на друзей своими знаниями пищевые тенденции и держите под рукой самые горячие блюда 2014 года.
Фотография: J. Фотография обедов / Moment Open / Getty Images
2000-е - определенно возраст гурманов. Но какие продукты были модными, когда твоя мама была ребенком? Или бабушка? Приятного аппетита взглянули на тенденции в области пищевых продуктов на протяжении веков, и вы не поверите его результатам.
The Roaring ’20s: откройте для себя фруктовый коктейль
Похоже, Сухой закон немного ослабил популярный аттракцион устриц с шампанским. Вместо этого креативные ведущие решили, что если жизнь подарит им лимоны, они сделают фруктовый коктейль, украшенный зефиром или кондитерским сахаром. Вероятно, лучше не употреблять афродизиак с возбуждающим действием. до все равно ужин.
Грязные 30-е: родился салат Jell-O
Очевидным решением проблемы с наскучиванием фруктовых коктейлей было придать Jell-O причудливые формы и добавить в него фрукты, овощи, орехи и многое другое. Честно говоря, во время Великой депрессии развлечения, вероятно, были в цене, поэтому дрожащий десерт имел, по крайней мере, некоторую дополнительную развлекательную ценность.
The Fighting ’40s: закажите Spa-a-a-am, закажите Spa-a-am
Быстро! Что произошло 12 декабря. 7, 1941? Нападение на Перл-Харбор ознаменовало начало участия США во Второй мировой войне. При чем здесь пищевые тренды? Все. Спам создавался как удобный способ накормить солдат, но он также оказался чертовски популярным в Штатах.
Изящные 50-е: запеканки - король
После окончания Второй мировой войны запеканка стала простым в приготовлении блюдом для работающих девушек и забавным способом экспериментировать с новыми вкусами для женщин, которые решили вернуться домой.
60-е: еда в духе НАСА
Картофельные хлопья, растворимый кофе и (радуйтесь!) Танг стали модными в течение десятилетия, когда космонавты были главными героями.
Еда 70-х: фондю
В последние годы фондю пережил небольшое возрождение, но его трудно отделить от изображений ворсистых ковров и лавовых ламп.
80-е «Я»: салат из макарон
Салаты из макарон - это быстрый и легкий способ, когда работающей девушке с подплечниками нужно привести ее на церковный пикник, особенно со всеми новыми вариантами заправки.
Сетевые 90-е: без жира и потрясающе
В то время, когда компьютерные игры заменили игру на улице, неудивительно, что еда была сосредоточена на вещах, которыми можно было легко наслаждаться, помогая Линку спасти его принцессу Зельду. Отсюда бум диетических закусок (помните Olestra?) И веселых и ароматных напитков, таких как Orbitz и Clearly Canadian.
Новое тысячелетие
На рубеже веков избыток предыдущего десятилетия привел к пищевой революции диетического типа. Диета Аткинса, похудение, диета с печеньем, грейпфрутовая диета, диета с куриным супом, Саут-Бич, голливудская диета и другие были модными диетами. уровни успеха (и проблемы со здоровьем), которые закрепились, поскольку безупречное телосложение знаменитостей продолжало оставаться в центре внимания почти мгновенных интернет-новостей отчеты.
Но возникло и новое движение: потакание гурманам в виде таких вещей, как пена а-ля Марсель Виньерон, суши, высококачественная говядина, такая как Кобе, и даже органические продукты, суперфрукты и супервощи.
Во втором десятилетии тысячелетия мы действительно начали экспериментировать. Бекон больше не только на завтрак - иногда на десерт. Мы стали свидетелями роста популярности соуса Срирача, изысканных коктейлей, продуктовых фургонов, а также этнических и фьюжн-коктейлей.
Что нас ждет в 2014 году?
Национальная ассоциация ресторанов выпустила кулинарный прогноз на 2014 год, и, согласно этому, его ждет много интересного для гурманов.
Фото: Пол Поплис / Photodisc / Getty Images
Мы уже видим (к счастью) замену Cronut пиццей в чикагском стиле - даже в «Большом яблоке» - но мы думаем, что вам следует попробовать эти рецепты, чтобы оставаться в авангарде.
Перуанские мидии с кукурузной сальсой
На основе этих тенденций: перуанская кухня, закуски в этническом стиле, экологически чистые морепродукты, выращенные на месте или органические продукты.
Получить рецепт >>
Паста с чесноком и капустой
Основываясь на этих тенденциях: темно-зеленый, простота, возвращение к истокам.
Рецепт облачного хлеба без муки
Основываясь на этих тенденциях: безглютеновая кухня, альтернативные подсластители.
4 летних коктейля из холодного чая
На основе этих тенденций: фирменный холодный чай, кулинарные коктейли.
Бутерброды с огурцами и копченым лососем
Основываясь на этих тенденциях: копченые продукты (особенно если вы курите их сами), выращенные на месте и экологически чистые продукты.
Полезные смузи
На основе этих тенденций: здоровое детское питание, темно-зеленые, местные и экологически чистые продукты.
Больше пищевых тенденций
Рецепты для экспериментов с гастрономией
15 пищевых тенденций, которые были приговорены к смерти
25 наших самых популярных рецептов 2013 года
