Ах, правило пяти секунд бросания еды - мы все время от времени полагались на него, не так ли? Если вы не бескомпромиссный гермафоб, мы все протянули руку и схватили упавший кусок еды. И мы говорим себе, что пока это не задерживается там слишком долго, это не так уж и плохо. Мы занимаемся этим волшебным мышлением, что можем двигаться быстрее, чем микробы.
Более:Советы по предотвращению заражения фруктов, овощей и мяса
Думаю, ты знаешь, что нас ждет. Да, как мы и опасались, мы проигрываем гонку с микробами. Ученые из Университета Рутгерса проверили это, и оказалось, что ваш Упавшая еда быстрее собирает бактерии с пола чем пять секунд. К тому времени, как вы наклонились и срывали этот картофель фри с земли, он уже подхватил несколько бактерий, путешествующих автостопом. И они идут в твой месяц.
Но не будьте слишком грубыми. И все не так плохо, как вы думаете.
Исследователи проверили четыре продукта: сухой хлеб, хлеб с маслом, мармеладные конфеты и арбуз. И они протестировали четыре поверхности: нержавеющую сталь, плитку, дерево и ковер. И они проверили, как эти продукты падают на эти поверхности и остаются там менее секунды, пяти секунд, 30 секунд и 300 секунд. Вот что они нашли.
- Арбуз собирает больше всего бактерий, а мармелад - меньше всего. Влага имеет значение. Влажный корм привлекает больше бактерий, чем сухой. Вы ненавидите это слово еще больше, не так ли? Влажный.
- В любом случае пища собирает с ковра наименьшее количество бактерий. Однако дерево забавно - сколько бактерий оно переносит, во многом зависит от текстуры поверхности.
- Время имеет значение. Чем дольше остается пища, тем больше бактерий накапливается в ней. Но текстура поверхности и влажность пищи имеют гораздо большее значение, чем время, проведенное на полу.
Более:Как долго я могу не употреблять продукты для барбекю, прежде чем я отравлюсь?
Я думаю, что имеет значение и множество других факторов. Например, если вы уронили еду на пол кухни, носите ли вы обувь в доме? Если вы это сделаете, вероятно, там будет намного больше бактерий, чем в домашних тапочках.
Тем не менее, вот что мы забываем, когда говорим о еде, содержащей бактерии. Наши тела отлично защищают нас от вредного воздействия этих бактерий. В качестве Мэри Роуч, автор Глоток (книга о вашей пищеварительной системе) указывает, у нас во рту мощное средство для уничтожения микробов.
У слюны, как самой убийцы микробов, мало конкурентов. Его свойства, препятствующие слипанию, не позволяют бактериям образовывать колонии на зубах и деснах. И он содержит гистатины, которые не только убивают бактерии, но и ускоряют заживление ран независимо от антибактериального действия.
Так что имейте это в виду, когда в следующий раз уроните на пол кусок тоста с маслом. Да, вы только что подхватили лишние бактерии. Но если у вас здоровая иммунная система и вы ее едите, с вами, вероятно, все будет в порядке. Конечно, многие из нас уже знают это по опыту.
Тем не менее, когда на днях я уронил на пол две миски с пибимпапом (в комплекте с идеально приготовленными яйцами-пашот, и да мое сердце разбилось от желтков) Думаю, мы правильно поступили, вымыв все это и выкинув все это способ.
Более:Грубые вещи, которые люди делают с едой, о которых мы все притворяемся, не происходят.
