Помимо добавления пустых калорий в ваш рацион, сахар был связан с широким спектром физических и психических заболеваний, от ожирения и диабета до СДВГ и других психических расстройств. Вы знаете, что ради вашего здоровья нужно исключить сахар из своего рациона, но вы просто не можете представить себе жизнь без сладкого. Итак, вместо того, чтобы жить без десертов и без сладкого, рассмотрите вкусные (и потенциально более питательные) натуральные альтернативы сахару.
Сахар и болезни
Недавнее исследование, представленное Американским химическим обществом, показывает, что употребление напитков, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, может увеличить риск развития диабета, особенно у детей.
Если не считать газировки, рафинированный сахар был замешан во всем, от кариеса зубов и гипогликемии до ожирения и психических заболеваний.
Это не так уж и шокирует, если учесть, что средний американец потребляет около 100 фунтов сахара в день. год, большая его часть в виде рафинированных подсластителей, которые добавляют в обработанные пищевые продукты (как соленые, так и сладкие продукты).
Альтернатива сахару
Как будто сахар был недостаточно плохим, исследования также связывают искусственные подсластители с набором веса, раком, мигренью и многим другим.
В ответ на эти результаты многие люди обращаются к натуральным подсластителям как к более полезным альтернативам. Но есть из чего выбирать, и варианты могут запутать. В чем разница между ними? И действительно ли они здоровее?
Натуральные подсластители являются неочищенными или минимально очищенными, поэтому они сохраняют ценные питательные вещества, которые были удалены из очищенных подсластителей. Например, в то время как рафинированный белый сахар, коричневый сахар и кукурузный сироп почти на 100% состоят из сахарозы и не имеют пищевой ценности, натуральные подсластители сохраняют свои витамины, минералы и натуральную клетчатку.
В результате при употреблении натуральные подсластители медленнее попадают в кровоток и, таким образом, помогают предотвратить «сахарную блюз».
Прочтите Натуральные подсластители - лучший выбор, чтобы получить полный список легко доступных альтернатив сахару, и читайте дальше, чтобы узнать о дополнительных натуральных подсластителях, которые могут заменить сахар в вашем рационе.
Натуральные подсластители
Натуральный и органический сахар: Эти подсластители представляют собой минимально обработанный сахарный тростник. Сироп обезвоживают, а затем перемалывают в порошок.
Сироп сорго: Сок тростникового сорго, сваренный в сироп.
Стевия: Стевия происходит из травы, произрастающей в Парагвае. Он очень сладкий, и немного - очень долгий путь. Тем не менее, эта трава вызывает споры как подсластитель. Хотя FDA одобрило его в качестве пищевой добавки, стевия еще не одобрена для использования в качестве подсластителя. Стевия - один из немногих подсластителей, который имеет те же характеристики, что и искусственные подсластители. Он не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови, но при этом очень сладкий. Стевия выпускается в жидкой и порошковой форме - обязательно прочтите инструкции на этикетке, чтобы не переборщить с десертом.
Даты: Сладкие сушеные финики можно измельчить и добавить во многие блюда вместо сахара.
Готовим с натуральными подсластителями
Сахар придает десертам характерную влажность, сладость и разрыхленность. Замена сахара натуральными подсластителями может повлиять на вкус и текстуру ваших любимых сладостей. Главное - поэкспериментировать и найти натуральные подсластители, которые лучше всего подходят вам. Поищите рецепты с натуральными подсластителями в Интернете и ознакомьтесь с постоянно растущий список кулинарных книг с заменителями сахара.
И если вам нужны рецепты для начала, попробуйте эти рецепты десертов с натуральными сладостями.
