Короткие ребра - одно из тех вкусных видов мяса, которое идеально подходит для мультиварки. На подготовку может уйти несколько часов, но конечным результатом всегда будет чистое удовлетворение. Неважно, сладкий или соленый соус, короткие ребрышки - идеальный ответ холодному ветреному дню.
Когда на улице холодно и снежно или уже несколько дней идет непрерывный дождь, единственное, что согреет эти пустые желудки, - это хороший кусок мяса, прожаренного на медленном огне. Это дни, когда все, что вам нужно, - это свернуться калачиком у огня с хорошей книгой. И ничего лучше не получится с ревущим огнем и хорошей книгой, которая медленно тушит короткие ребрышки. Часы, которые уйдут на приготовление, наполнят вашу кухню сказочным ароматом, которого вы никогда не найдете в плагине Glade, А ароматный маринад придает мясу такую насыщенную и теплую насыщенность, что он словно одеяло для вашего животик. Так что в следующий раз, когда будет холодно, и последнее, что вам захочется, - это выйти на улицу под дождем или мокрым снегом, достать голландскую духовку и потушить короткие ребрышки. Ваша кухня и ваш желудок будут вам благодарны.
Тушеные короткие ребрышки из красного вина и абрикоса
Ингредиенты
- 3 1/2 фунта коротких ребер
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 бутылка сухого красного вина (например, каберне или сира)
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 2 стакана кураги
Направления
- Поместите муку, соль и перец в пакет с застежкой-молнией. Добавляйте короткие ребрышки партиями по 3 или 4 за раз. Закройте пакет и встряхните так, чтобы ребра были покрыты мукой, солью и перцем. Достаньте ребра из пакета и поместите в большую голландскую духовку на среднем или сильном огне. Обжарьте ребра, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите ребра на тарелку и отложите в сторону.
- Взбейте вино и горчицу в небольшой миске и отставьте.
- Добавить в кастрюлю чеснок и варить 1-2 минуты. Вмешайте винную смесь, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте абрикосы и ребрышки, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока мясо не отвалится от кости, примерно 3 часа. Подавать мясо и абрикосы с соусом.
Другие рецепты коротких ребер от She Knows
Каберне, тушеные короткие ребрышки
Корейские сладкие короткие ребрышки
Покрытые шоколадом короткие ребра
