3 сливочных супа из кокосового молока - SheKnows

instagram viewer

С моей точки зрения, кокосовое молоко недостаточно часто используется в американской еде. Эта кремообразная жидкость содержится в большинстве супов и макаронных изделий Юго-Восточной Азии. Он придает невероятную сливочность без большого количества жира. Мы начинаем 2014 год с серии супов, приготовленных из этого замечательного ингредиента.

Giada de Laurentiis
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре

Эти уютные кремовые супы сделают пребывание в холодном состоянии немного более терпимым. Мы сочетаем наше с хрустящим хлебом, орехами и тоннами овощей, которые полностью избавляют от печенья, которое мы ели за последнюю неделю.

1

Тушеный шпинат, черноглазый горох и суп из артишоков

 3 сливочных супа из кокосового молока

Немного адаптировано из Китчн

На 4 порции

Ингредиент:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 10 унций замороженного шпината, высушенного
  • 3 моркови, нарезанные
  • Банка черноглазого гороха объемом 15 унций, осушенного
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров, осушенных
  • 2-1 / 2 стакана куриного бульона
  • 150 грамм кокосового молока
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца
  • Соль и перец для вкуса
  • Кедровые орехи для украшения

Направления:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте до размягчения около 6 минут. Добавьте шпинат и перемешивайте несколько минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, порошок карри, кокосовое молоко, соль и перец.
  2. Накройте голландскую духовку крышкой и тушите около 15-20 минут или до загустения. Добавьте несколько кедровых орехов для украшения.

2

Крем-суп с морковным карри

морковный суп карри

Немного адаптировано из Китчн

На 6 порций

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 3-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 15 унций кокосового молока
  • 1 столовая ложка карри-порошка
  • 6 стаканов нарезанной органической моркови
  • Соль и перец для вкуса
  • Кинза свежая

морковь

Направления:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте до появления аромата или мягкости.
  2. Добавить морковь и варить около 3-4 минут. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, порошок карри, соль и перец. Нагрейте суп примерно 15 минут на слабом огне или пока морковь не станет мягкой.
  3. Вылейте смесь в большой блендер и взбивайте до кремообразной однородной массы. Украсить свежей кинзой.

3

Кокосовый суп с крупной цветной капустой

 3 сливочных супа из кокосового молока

На 6 порций

  • 1 стакан нарезанной моркови или пастернака
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 чайная ложка карри-порошка
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 головки цветной капусты
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 чашки нарезанной мускатной тыквы
  • 1 чашка нарезанного сладкого картофеля
  • 1 стакан брюссельской капусты, нарезанной на четвертинки
  • 1-1 / 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 стакана кокосового молока
  • 1/2 стакана сырого риса (мы использовали басмати)
  • Соль и перец для вкуса

Направления:

  1. Выложите все овощи в таз мультиварки. Добавьте рис, специи, овощной бульон, мед, кокосовое молоко, соль и перец и перемешайте.
  2. Готовьте на медленном огне в течение 4-5 часов или пока рис полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими. Для достижения наилучших результатов перемешивайте смесь в середине процесса приготовления, чтобы рис приготовился равномерно.

Еще рецепты кокоса

Орехи над кокосом: рецепт тайского кокосового смузи
Как приготовить взбитые сливки из кокоса
Кокосово-банановые кексы без муки