Я готовлю на двоих и официально отказался от рецептов, которых хватит на двоих. Большинство из них зарабатывают достаточно на еду и остатки еды для семьи из четырех человек. Итак, у меня есть два варианта - съесть запеканку с курицей и рисом с юго-запада три раза подряд или уменьшить ее. Иногда легче сказать, чем сделать. Но есть три «секрета», как заставить его работать.
Более:Что делать, если еда такая острая, что ее даже нельзя есть
Секрет 1: Преодолей заранее упакованную «целостность»
Это ваша новая мантра: «Мне не нужно использовать всю банку / коробку / пакет». Узнайте, как хранить ингредиенты в морозильной камере или холодильнике, чтобы использовать их позже. Сушеные макароны хранятся долго, поэтому вам не придется использовать всю коробку, если вы правильно храните ее. Если вам нужна только столовая ложка томатной пасты, вы можете хранить остатки в морозильной камере или холодильнике. Просто перелейте остаток в пакет для заморозки - никогда не храните консервы в той банке, в которой они были.
Более:6 простых способов смягчить жесткие куски мяса
Секрет 2: получить весы
Весы помогут вам точно масштабировать расфасованные продукты. Если он поставляется в коробке на 12 унций, вам понадобится 6 унций на половину и 4 унции на треть. Просто обратите внимание, что вес некоторых консервов включает воду, в которой они упакованы, что не учитывается, если вы выбрасываете жидкость. Поэтому вам нужно будет измерить всю пищу после того, как слита вода, чтобы получить полный вес перед разделением. Не забудьте сохранить эту воду для хранения всего, что вы не используете для этого рецепта.
Секрет 3: пропустите Google и используйте эту диаграмму
Удвоить рецепт легко. Но когда вам нужно сократить его вдвое или даже на треть, вы вставляете измерения в Google, и появляется с какой-то сумасшедшей десятичной дробью, например 0,166666667 чашки США (это то, что, по словам Google, составляет половину трети чашка). Не очень полезно, да? Просто держите эту диаграмму под рукой.
И последнее замечание: полезно иметь как можно больше мерных чашек и ложек разных размеров, даже если вам нужно получить два разных набора, чтобы все они были. Некоторые идут с половиной столовых ложек, другие с третьими чайными ложками и тремя четвертями чайных ложек.
Более:Растительное масло 101: как правильно выбрать масло по рецепту
Разделите любой рецепт пополам или трети, используя приведенную ниже таблицу.
