Как раз ко Дню святого Валентина Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США сделал поразительное разъяснение относительно того, что именно считается «говяжьим фаршем». Я всегда предполагал, что говяжий фарш состоит из различного мясного мяса, которое продается как стейки или жаркое в продуктовом магазине, но оказывается, что в смесь часто входят и другие ингредиенты: сердце и язык мясо.
Это может быть отличной новостью для хипстера, любящего редкие субпродукты, но как насчет тех из нас, кто не ест говяжье сердце на рег? Что нам нужно знать? Раньше мясные субпродукты не могли быть ингредиентами нарезанной говядины, говяжьего фарша или гамбургеров, но, судя по всему, в 2015 году правила незаметно изменились, и до сих пор никто этого не замечал. (Так что, на самом деле, вы, наверное, уже какое-то время ели эти органы.)
Более:Благодаря Конгрессу у нас не будет возможности узнать, откуда берется наше мясо.
Хотя поначалу это может вызвать у вас хиби-джиби, как только вы вникнете в детали, это станет, по крайней мере, немного менее грубым. В говяжьем сердце действительно довольно много мяса, а другие части сердца, такие как артерии, вены и прекардиальный жир, не могут быть включены в говяжий фарш. (Фу!) В основном, странно липкие, эластичные и вязкие кусочки все еще не учитываются.
О, и не только сердца пробиваются в ваш говяжий фарш. Это еще и мясо языка. Есть много частей говяжьего языка, которые считаются мясными побочными продуктами, которые нельзя добавлять в говяжий фарш, но некоторые существенные мышечные массы из языка все же попадают в него. И представитель USDA сказал Потребитель, «Добавление мяса сердца и языка в говяжий фарш не делает его менее безопасным или полезным для употребления».
Более:Consumer Reports проверяет говяжий фарш на наличие бактерий и дает удивительные результаты
Я всегда предполагал, что хот-доги и куриные наггетсы, вероятно, полны случайных частей животных, о которых никто не захочет слишком много думать, но я удивлен, узнав новости о говяжьем фарше. Как раз когда все уже переживают розовую слизь, в смесь (буквально) добавляется что-то новое.
Опять же, если это не опасно или вредно для здоровья, может быть, хорошо, что это ранее неиспользованное мясо добавляется в говяжий фарш. Таким образом, люди могут наслаждаться своими гамбургерами с немного меньшим чувством вины, зная, что совершенно достойные части коровы не будут потрачены впустую по какой-то произвольной причине вроде: «Фу, это мерзко!»
А пока я буду читать этикетки для продуктов питания немного внимательнее. В конце концов, то, что мясные субпродукты могут быть полезны для вас, не означает, что я хочу, чтобы они появлялись в списке ингредиентов моих хлопьев.
Более:В новейшем веганском бургере используется секретный ингредиент, благодаря которому он «кровоточит», как настоящее мясо.
