Превратите свою любимую кухонную плиту на заднем дворе в любимую мультиварку.
Мультиварки феноменально подходят для того, чтобы брать более дешевые и жесткие куски мяса и медленно готовить их в течение нескольких часов. В течение этого времени слабый огонь, специи и ароматы превращают жесткие продукты в нежные, возвышенные произведения искусства.
С другой стороны, грили феноменальны, поскольку позволяют брать лучшие куски мяса и очень быстро их готовить на очень сильном огне. В течение этого короткого промежутка времени сильный нагрев добавляет приятного жареного блюда и превращает более мягкие продукты в великолепные произведения искусства.
Оба способа приготовления имеют свое место, но иногда было бы неплохо совместить их вместе. Хотя приятно позволить медленному нагреву разрушать пищу в течение длительного периода времени, обычная мультиварка будет действительно изо всех сил пытаться придать еде дымность еды на гриле. Вот почему мы собираемся превратить наш гриль в нашу мультиварку с помощью небольшого устройства, которое мы называем непрямым нагревом.
Более:Как превратить гриль в курильщика, сделанного своими руками
Что такое непрямое тепло?
Чтобы понять косвенное тепло, давайте посмотрим, чем это не является. Когда вы разводите ревущий огонь в гриле с насыпью древесного угля, поставьте решетку на решетку и сразу же кладите еду. над углями (другими словами, обычный метод приготовления на гриле), это прямой нагрев, потому что еда находится прямо над огнем.
С другой стороны, косвенное нагревание предполагает создание «двухзонной» конструкции, в которой древесный уголь складывается только с одной стороны. Это позволяет вам использовать древесный уголь для обогрева, а также контролировать, насколько горячей будет ваша еда. Интересно, что это тот же метод, который вы использовали бы, если бы хотели приготовить жаркое на гриле. хотя, когда вы делаете большие куски мяса, вас часто просят поставить миску с жидкостью рядом с угли. Это создает пар и сохраняет пищу влажной. Однако вам это не понадобится, потому что в нашем горшке будет много жидкости.
Итак, напомним, если вы хотите готовить на гриле на медленном огне, насыпьте древесный уголь только на одну половину гриля, а затем зажгите его, как обычно.
Выбор подходящей посуды для готовки
Затем вам нужно будет подумать о посуде, в которой вы собираетесь готовить пищу. У обычной мультиварки будет собственный сосуд для готовки, но мы не рекомендуем использовать его на гриле. Вместо этого вам нужно что-то инертное и выдерживающее большое количество тепла. Чугунная кастрюля идеальна, но подойдет и металлическая суповая кастрюля.
Тем не менее, какую бы посуду вы ни выбрали, мы не рекомендуем ставить ее прямо на решетку гриля. Вместо этого положите двойной слой алюминиевой фольги и поставьте на него кастрюлю, иначе на кастрюле появятся приятные следы от гриля.
Преобразование рецептов мультиварки на гриль
Хорошая новость заключается в том, что теперь на гриле есть все необходимое, чтобы повторить практически любой рецепт мультиварки. Если по рецепту требуется, чтобы мясо или овощи подрумянились, вы можете сделать это в медленноварке над грилем. Просто используйте сторону прямого нагрева (сторона с углем) и готовьте как обычно. Если в рецепте указано, что вы должны добавить много жидкости для приготовления пищи и довести ее до кипения, сделайте это на стороне прямого нагрева.
Когда вы будете готовы установить огонь и дать пище приготовиться, переместите кастрюлю (и фольгу) в непрямой стороной, накройте кастрюлю, накройте решетку и вернитесь в течение времени, указанного на рецепт приготовления. Единственная проблема - это корректировка рецепта жидкости. Если рецепт не требует, чтобы в кастрюле было много жидкости, мы рекомендуем добавить 1/2 стакана бульона, чтобы еда не пригорела.
Готовить
Думаете, вы готовы попробовать? Вот три традиционных рецепта гриля, которые были разработаны для мультиварки. Вы можете приготовить их, используя описанные выше методы, и посмотреть, насколько хороша медленная готовка на гриле.
1. Сгоревшие концы мультиварки
Этот рецепт грудинки (пригоревших кончиков) мультиварки вкусный и повторяет вкус барбекю без гриля. Из-за этого, если вы все же готовите это на гриле мультиварки, вы можете опустить жидкий дым, но добавьте 1/2 стакана говяжьего бульона, чтобы получить немного дополнительной жидкости.
2. Медленно приготовленные говяжьи ребрышки Cherry Coke
Эти говяжьи ребрышки с вишневой колой можно приготовить в мультиварке на гриле.
3. Тушеная свинина в мультиварке
Чтобы адаптировать это тушеная свинина в мультиварке рецепт бутерброда, просто добавьте еще 1/4 стакана воды. Или попробуйте многие рецепты тушеной свинины перечислены здесь как есть.
Еще рецепты мультиварки
19 мексиканских рецептов мультиварки, которые добавят аромата сегодняшнему ужину
15 рецептов мультиварки, которые упростят приготовление еды
3 ингредиента мультиварки с ананасом и курицей терияки - легкая еда
