ОРАНЖЕВЫЕ, МИНДАЛЬНЫЕ И ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты
1 чашка нарезанного миндаля *
1 целый апельсин
1 яйцо
2/3 стакана 100% апельсинового сока **
1 стакан 2% обезжиренного молока
2 столовые ложки масла виноградных косточек или канолы
3/4 стакана гречневой муки
1 стакан универсальной муки
1 стакан универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
Антипригарный кулинарный спрей
* Хотя миндаль содержит полезный жир, этот ингредиент можно удалить, чтобы снизить содержание жира в рецепте на 18 грамм.
** Можно заменить апельсиновый сок из концентрата.
Направления
1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выложите миндаль на противень и запекайте 5-7 минут, пока он не подрумянится. Снять и остудить при комнатной температуре.
2
На терке натрите цедру каждого апельсина, стараясь не натереть белую сердцевину. Очистите остатки кожицы и разрежьте между мембранами, чтобы отделить каждый апельсиновый сегмент. Отложите на гарнир.
3
Смешайте яйца, апельсиновый сок, молоко и масло в средней миске и хорошо перемешайте.
4
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль с сохраненной цедрой апельсина. Добавьте жидкость в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте, стараясь не оставлять комков.
5
Отложите 1/4 стакана миндаля для сиропа, затем аккуратно смешайте оставшиеся 3/4 стакана миндаля в жидком тесте, пока ингредиенты не смешаются, но все еще остаются комковатыми. Не взбивайте и не перемешивайте до получения однородной массы, так как это сделает блины жесткими.
6
Вылейте жидкое тесто на горячую сковороду с антипригарным покрытием, покрытую кулинарным спреем, и готовьте, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки, примерно 3 минуты. Переверните торт и готовьте 2 минуты.
Сразу подавайте с апельсиново-миндальным сиропом и украсьте дольками апельсина.
АПЕЛЬСИН-МИНДАЛЬ
СИРОП
Ингредиенты
1 стакан 100-процентного апельсинового сока **
1 палочка корицы
1/2 стакана светлого кленового сиропа
1/4 стакана запеченного миндаля
** Можно заменить апельсиновый сок из концентрата.
Направления
1
Тушите апельсиновый сок и палочки корицы в маленькой кастрюле на среднем огне примерно 15 минут, пока они не уменьшатся до 1/2 стакана.
2
Добавьте кленовый сироп. Удалите палочки корицы, добавьте обжаренный миндаль.
Время приготовления: 20 минут. Общее время: 50 минут. На 6 порций по 2 (4 дюйма) блина.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА НА ПОРЦИЮ: 530 калорий, 15 г белка, 7 г клетчатки, 65 г углеводов, 25 г насыщенных жиров 3 г, моно 14 г, поли 6 г, 600 мг натрия
Этот рецепт любезно предоставлен Департамент цитрусовых Флориды.
