Обзор поваренной книги: Абсолютно авокадо от Габи Далкин - SheKnows

Если вы любите авокадо, возьмите эту поваренную книгу. Если гуакамоле - это предел ваших кулинарных приключений с авокадо, возьмите в руки эту поваренную книгу. Если вы никогда не думали за миллион лет, что сможете приготовить мороженое из авокадо, возьмите в руки эту поваренную книгу! Покупайте только авокадо >>

Связанная история. Взлом Рэйчел Рэй на вырезание авокадо разделяет Интернет

Все об авокадо

Габи Далкин, шеф-повар и блогер Абсолютно авокадо: 80 шт. Рецепты авокадо на каждое блюдо дня, использовал 419 авокадо для создания рецептов этой поваренной книги и потратил месяцы на их тестирование. Как следует из названия, в этой поваренной книге основное внимание уделяется зеленому вкусу авокадо, и, что интересно, сюда включены рецепты десертов. Но не отчаивайтесь, если вы без ума от гуакамоле. На страницах этой книги вы найдете восемь интересных вариантов, и все они выглядят необычно и потрясающе. Яркие изображения включены почти в каждый рецепт вместе с кратким вступлением к каждому рецепту.

От простых салатов, таких как салат с беконом, авокадо и кукурузой, до более здорового авокадо в летнем стиле. бутерброд с рулетом с лобстером, все рецепты Габи включают авокадо, которого вы никогда раньше не пробовали. вообразил. Их добавляют в пиццу, подают с морепродуктами и есть место в шоколадном печенье (учтите, что добавление большей части масла к авокадо позволяет вам съесть еще несколько без особого чувства вины). В основном они появляются как звезда шоу, как в рецепте картофеля фри с пармезаном и авокадо, но иногда их присутствие немного более тонкое, как в пирожных с авокадо.

С рынка на вашу кухню

Габи дает простой описательный обзор некоторых разновидностей авокадо (кто знал, что были сотни по всему миру?) и знакомит читателей с тем, как выбрать идеальный авокадо и правильно хранить его. Чтобы вы не потратили впустую свой драгоценный авокадо или его косточка не каталась по кухонному полу, Габи также поделится опытом резки авокадо и пошаговыми инструкциями.

Попробуйте рецепт от Абсолютно авокадо:

Обжаренный лосось со вкусом авокадо и перца

На 4 порции

Ингредиенты:

• 2 авокадо Хас
• 1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца, кубики 1/4 дюйма
• 1/2 стакана нарезанного желтого болгарского перца, кубики 1/4 дюйма
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанного перца халапеньо чили
• 1-1 / 2 столовые ложки свежего сока лайма
• Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 (8 унций) филе лосося на коже
• Дольки лимона для сервировки

Направления:

1. Разрежьте каждый авокадо продольно пополам. Удалите косточку с авокадо и выбросьте. Удалите авокадо с кожицы и аккуратно нарежьте авокадо кубиками размером 1/2 дюйма.
2. Переложите в миску среднего размера. Добавьте нарезанный красный и желтый болгарский перец, 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок, перец халапеньо и сок лайма.
3. Тщательно перемешайте, попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне почти до дыма. Приправьте филе лосося солью и перцем с обеих сторон и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла.
5. Переложите в горячую сковороду кожей вниз. Готовьте филе по 4–5 минут с каждой стороны, пока в центре не станет светло-розовым.
6. Сразу подавайте с равными порциями авокадо-перца и долькой лимона.

Еще кулинарные книги, чтобы попробовать

Кухня с ростками от Сары Форте
Веганская кулинария для хищников, Роберто Мартин
Маленькие изменения, большие результаты, Элли Кригер