Зима умоляет о теплых супах, которые избавят от холода и от надоедливых болезней. Поскольку куриный суп с лапшой не подходит для веганов, самое время заменить вегетарианское жаркое с тофу и шиитаке из кулинарной книги Тони Чиодо. Почувствуйте себя хорошей едой: рецепты цельных продуктов для счастливого и здорового образа жизни. Chiodo предлагает веганам и невеганам восхитительную коллекцию рецептов комфортной еды, приготовленных из ингредиентов, улучшающих здоровье и настроение.
Зима умоляет о теплых супах, которые избавят от холода и от надоедливых болезней. Поскольку куриный суп с лапшой не подходит для веганов, самое время заменить вегетарианское жаркое с тофу и шиитаке из кулинарной книги Тони Чиодо. Почувствуйте себя хорошей едой: рецепты цельных продуктов для счастливого и здорового образа жизни. Chiodo предлагает веганам и невеганам восхитительную коллекцию рецептов комфортной еды, приготовленных из ингредиентов, улучшающих здоровье и настроение.
Жаркое с тофу и шиитаке
Рецепт от Почувствуйте себя хорошей едой Тони Чиодо
На 4 порции
Ингредиенты:
-
т.
- 9 унций твердого тофу, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
- 1 столовая ложка и 1 чайная ложка кунжутного масла темной обжарки
- 5 сушеных грибов шиитаке, замоченных в 2 стаканах горячей воды
- Комбу длиной 1-1 / 4 дюйма, смоченный в 1/2 воды
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1 морковь, нарезанная по диагонали
- 1/2 дайкона, нарезанного по диагонали
- 3-1 / 2 унции бэби бок-чой
- 1–3 / 4 унции грибов эноки
- 1 столовая ложка мирина
- 1 столовая ложка сёю
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т.
- Промокните тофу насухо, чтобы удалить излишки влаги.
- Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте тофу 3-5 минут или до золотистого цвета.
- Перелейте в миску с теплой водой, чтобы удалить излишки масла, затем слейте, отожмите лишнюю воду и отставьте.
- Слейте воду из грибов шиитаке, оставив жидкость. Обрежьте стебли и нарежьте шляпки. Нарежьте комбу соломкой.
- Нагрейте 1 чайную ложку кунжутного масла в толстой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и имбирь в течение 3 минут или до размягчения.
- Добавьте шиитаке, комбу, морковь, дайкон и жидкость для замачивания шиитаке. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока морковь не станет почти мягкой.
- Добавьте тофу, бок-чой и грибы эноки и тушите 3 минуты. Добавьте мирин и шою и готовьте 2 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня и разделите тушеное мясо на 4 миски. Подавать горячим.
т
т
т
т
т
т
т
Более рецепты веганских супов!
