Обновленный рецепт: пастицио… или греческая лазанья - SheKnows

Устали от одних и тех же старинных рецептов на ужин? Измените обстановку с помощью этой греческой версии лазаньи. Откажитесь от помидоров для этого - соус бешамель имеет большое значение в этой мясной запеканке.

Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью

Традиционно греческий вариант смешивает немного томатного соуса с мясным фаршем. Но в этом рецепте мы идем по кипрскому маршруту и ​​не добавляем помидор.

Пастицио

На 8 порций

Ингредиенты:

• 1 упаковка макарон с греческими макаронами (или пенне, если поблизости нет греческого рынка)
• 4 стакана куриного бульона
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2/3 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
• 1 литр подогретого гомогенизированного молока
• 1/2 стакана масла
• 2/3 стакана муки
• 1 стакан греческого сыра Мизитра (или Романо), натертого на терке
• 1 яйцо (по желанию)
• Соль, перец и корица

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В большую кастрюлю налейте куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы сварить макароны. Готовьте пасту до состояния аль денте. Слейте воду, но оставьте смесь водяного и куриного бульона и отложите в сторону.
3. Смешайте макароны, 2/3 стакана оливкового масла и полстакана тертого сыра. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
4. В кастрюле или голландской духовке на среднем огне добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук до полупрозрачности (около 2 минут), затем добавьте петрушку, фарш, соль и перец по вкусу.
5. Тщательно обжарьте мясо, затем выключите огонь. Выложите слой мясной смеси поверх макарон.
6. В отдельной кастрюле на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло. Как только он растопится, добавьте муку и взбивайте пару минут. Затем добавьте молоко и яйцо. Влейте 2 стакана куриного бульона и взбивайте соус, пока он не закипит. Уменьшите огонь, добавьте полстакана сыра и продолжайте взбивать, пока бешамель не станет густым и кремообразным. При необходимости добавьте еще муки, чтобы она загустела.
7. Когда соус станет достаточно густым, чтобы приставать к венчику, снимите его с огня и равномерным слоем полейте мясо в форме для запекания. Украсить корицей и поставить в духовку на 45 минут.

Еще рецепты пасты

Обновленный рецепт: Салат из пасты
Понедельник без мяса: паста с песто из супер-зелени
Сливочный орзо с горошком и спаржей

Оставить комментарий