Рецепты лимона Мейер - страница 2 - SheKnows

Ризотто с лимоном Мейер

На 4-6 порций

Связанная история. Кофейный торт Марты Стюарт с цитрусовым оттенком идеально подходит для весны

Ингредиенты:

• 1 нарезанная желтая луковица
• 2 нарезанных лука-шалота
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 стакана перловой крупы
• 1 стакан сухого белого вина
• 6 стаканов овощного бульона
• Тертая цедра 4 лимонов Мейера плюс сок 2
• 1/2 стакана сыра пармезан
• 1/2 стакана крем-фреш
• 1 стакан нарезанного шпината
• Горсть обжаренных кедровых орехов для украшения

Направления:

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук, лук-шалот, чеснок и соль в оливковом масле, пока лук не станет мягким.
2. Еще ячмень в кастрюлю и влейте вино. Дайте смеси закипеть в течение 3-4 минут. Добавляйте по 1 стакану бульона, позволяя ячменю впитать жидкость (это займет от 30 до 40 минут). Часто помешивайте, добавляя жидкость.
3. Когда ячмень станет мягким, снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок и цедру, сыр и крем-фреш. Добавьте шпинат и посыпьте кедровыми орешками.

Лимонный торт Мейер

На 12 порций

Ингредиенты:

• 2-1 / 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 больших яйца
• 2 стакана сахарного песка
• 1 стакан рапсового масла
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки лимонного сока Meyer
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона Мейера, разделить
• 3 чайные ложки чистого ванильного экстракта, разделенного
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 6 унций сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
• 3 стакана сахарной пудры

Направления:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. и смазать поддон для трубок. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске.
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте 1 стакан масла, 1/2 стакана лимонного сока, 1 чайную ложку цедры и 2 чайные ложки ванили, пока хорошо не смешается.
3. Постепенно вбить мучную смесь, затем взбить со сметаной. Вылейте тесто в трубчатый противень и запекайте 1 час или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте пирогу отдохнуть 15 минут, прежде чем перевернуть и заморозить.
4. Чтобы сделать глазурь, взбейте масло, сливочный сыр, оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку цедры и 1 чайную ложку ванили. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она не станет однородной. Заморозить пирог, когда он полностью остынет, и хранить в холодильнике.

Лимонный хумус Мейера

На 8-10 порций

Ингредиенты:

• 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1 чайная ложка мелко измельченного свежего розмарина
• 2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
• 2 банки (по 15 унций) бобов гарбанзо, промытые, осушенные
• Цедра и сок 1 лимона Мейера
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки карри-порошка
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки порошка тмина
• 3 целых лимона Мейера
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана пасты тахини

Направления:

1. Смешайте масло, розмарин и чеснок в маленькой кастрюле и осторожно нагревайте в течение 2–3 минут.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до полного смешивания. Постепенно влейте масляную смесь в кухонный комбайн или блендер, пока она не станет однородной. Подавать с лавашем или свежими овощами.

Посмотрите эти рецепты с лимоном

Лимонное печенье с рикоттой
Печенье с лимонным маком
Рецепты лимонада
Лимон, Розмарин, Лосось
Форель Айдахо с лимонным соусом из каперсов

Оставить комментарий