В этот жирный салат добавляют дневной лаваш, чтобы впитать в себя все восхитительные приправы и заправки. Зеленая фасоль, огурец и помидоры придают этому яркому и восхитительному блюду нотку сердечности.
Фаттуш - популярное ливанское блюдо, очень похожее на итальянскую панзанеллу или хлебный салат. Оба типа салата включают дневной хлеб (или, в данном случае, поджаренный), чтобы оживить остатки. Вы также можете думать о лаваше как о вкусных гренках с приправами для этого блюда, которое легко приготовить.
Есть много разных способов приготовить фатуш, и я добавил немного цвета этому блюду с помощью охлажденной зеленой фасоли, помидоров и огурцов. Традиционно в фаттуш входит сумах. У меня не было сумаха, поэтому я добавила в смесь лимонный перец и паприку.
Рецепт салата Фаттуш с огурцом, стручковой фасолью и помидорами
Этот яркий и сытный салат в ливанском стиле. Если хотите, замените овощи, которые я использовал, черными оливками или красным перцем. Это блюдо легко приготовить по своему вкусу.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 10 минут | Время бездействия: 20 минут | Общее время: 40 минут
Ингредиенты:
Для заправки
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 2-3 столовые ложки лимонного сока по вкусу
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- Паприки 1/8 чайной ложки
- 2 листа мяты, нарезанных небольшими кусочками
Для салата
- 2-3 раунда лаваша, разрезать пополам, затем нарезать кусочками размером от 2 до 3 дюймов
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки лимонного перца (или смесь молотого черного перца и 1/2 чайной ложки цедры лимона)
- Паприки 1/4 чайной ложки
- 6 стаканов фасованной зелени
- 1 стакан вареной стручковой фасоли, охлажденной
- 1/2 стакана нарезанных помидоров черри
- 1 большой огурец (желательно английский огурец без косточек), очищенный, с обрезанными кончиками, нарезанный тонкими кружочками, затем пополам
Направления:
Для заправки
- Смешайте ингредиенты, попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
- Охладите, пока не будете готовы к подаче. Взбейте, чтобы смешать перед подачей на стол.
Для салата
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Кусочки лаваша выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Посыпьте верхнюю часть лаваша солью, перцем и болгарским перцем. Выпекайте около 10 минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть из духовки и отставить.
- В большой салатнице смешайте зелень, огурцы, стручковую фасоль, помидоры и кусочки лаваша.
- Перемешайте, затем полейте салат заправкой. Перемешайте, чтобы смешать. Дайте салату постоять 15-20 минут, чтобы лаваш впитал заправку.
- Подавать на отдельных тарелках.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще вегетарианские рецепты
Омлет с лесными грибами, тимьяном и бри
Бок-чой и салат из киноа с эдамаме и острой соево-имбирной заправкой
Грецкие орехово-шпинатные гамбургеры с чатни из помидоров и манго
