Киноа имеет плохую репутацию скучной. Уже не так. Эти приправленные сыром и специями пирожные из киноа идеально подходят как для основного блюда, так и для вкусного гарнира.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Сначала я не знала, чем получатся эти маленькие пирожные. Они будут слишком скучными на вкус? Разве аромат не сохранился бы при использовании киноа? Что ж, я рада сообщить, что этот рецепт сделал меня поклонником киноа. Они были хрустящими, полными аромата и идеально подходили для обмакивания в йогуртовом соусе с паприкой и лаймом домашнего копчения. Это идеальная праздничная закуска.
Рецепт сырных пирожных с киноа
Адаптировано из Ложка Вилка Бекон
Урожайность около 25 пирожков.
Ингредиенты:
- 2 чашки триколорной киноа, приготовленной и охлажденной
- 1 чашка тертого сыра из мексиканской смеси
- 1 взбитое яйцо
- 4 столовые ложки универсальной муки
- 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
- 2 чайные ложки шрирача
- 2 чайные ложки порошка чили
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки оливкового масла, может потребоваться больше
Для соуса
- 1/2 стакана простого греческого йогурта
- 1/2 лайма, сок
- 1/4 чайной ложки копченой паприки
Направления:
- В большой миске смешайте киноа, сыр, яйцо, муку, кинзу, шрирачу, порошок чили, копченый перец, чесночный порошок и соль.
- В большой сковороде на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
- Сделайте из киноа маленькие котлеты (размером около 2–3 дюймов) и добавьте в горячее масло. Жарьте, пока нижняя сторона не станет хрустящей, переверните и готовьте, пока другая сторона не станет хрустящей.
- Снимите со сковороды и дайте остыть на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.
- Продолжайте готовить котлеты, пока вся смесь киноа не будет использована. Если в сковороде осталось мало масла, при необходимости добавьте еще.
- Для соуса добавьте в небольшую миску греческий йогурт, сок лайма и копченую паприку.
- Подавать лепешки из киноа с греческим йогуртовым соусом.
Еще рецепты киноа
Юго-западная запеканка из киноа
Жареная тайская киноа
Салат из рукколы и киноа
