На первый взгляд, чили может показаться блюдом для плотоядных животных, но это может быть восхитительное вегетарианское блюдо, столь же успокаивающее, как и его мясная альтернатива. Посмотрите этот рецепт чили без мяса!
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Ячмень и фасоль чили
Размер порции 4–6
Ищете недорогой, полезный для здоровья рецепт обеда, который можно приготовить с минимальными усилиями примерно за час? Тогда этот вкусный перец чили для вас! Это идеальное питательное дополнение к вашему Постный понедельник состав и такой вкусный, что даже ваши придирчивые едоки его сожрут.
Ингредиенты:
- 5 стаканов овощного бульона
- 1 стакан ячменя
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
- 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка томатного соуса
- 1 банка томатной пасты
- 1 банка фасоли (19 унций)
- 1 банка (19 унций) нута
- 2 стакана замороженной кукурузы
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеных луковых хлопьев
- 1 чайная ложка сушеных чесночных хлопьев
- 1 чайная ложка болгарского перца
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка соли (более-менее по вкусу)
- Тертый сыр чеддер или альтернатива веганскому сыру (по желанию, для украшения)
Направления:
- Доведите овощной бульон и ячмень до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться 40 минут. После этого снимите с огня и дайте настояться, пока вы не будете готовы добавить его к другим ингредиентам. Не сливайте овощной бульон.
- В большую кастрюлю поместите оливковое масло, лук, морковь и перец и нагрейте на среднем или медленном огне до готовности - около 6–8 минут.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, томатную пасту, фасоль, нут, кукурузу, лавровый лист, орегано, луковые хлопья, чесночные хлопья, перец, кайенский перец и соль. Перемешайте все ингредиенты, пока они не нагреются на медленном огне - около 20 минут.
- Добавьте ячменный и овощной бульон к другим ингредиентам и перемешайте. Готовьте на слабом огне, пока ячмень не прожарится, а все овощи не станут мягкими - примерно 30–45 минут.
- По желанию подавать с добавлением сыра или заменителя сыра.
Больше постных блюд понедельника
Вегетарианские фаршированные перцы мексиканской фиесты
Рецепт фаршированных виноградных листьев
Сливочные фаршированные грибы портобелло
